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好做又好吃,好吃的食品菜谱

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好做又好吃,好吃的食品菜谱

3、鲮鱼胶滚几下就熟透了,所以煮的时间不宜过长,时间长了,鱼胶的口感就老了。返回搜狐,查看更多

  • 鸡蛋一个

1、鲮鱼胶是用新鲜的鲮鱼肉剁碎了,加入少许的调料,搅拌成鱼胶的,可以自己做也可以买现成的。

食材明细

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3)按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶,做出的丸子更有弹性。

2、接着加入2片生姜片去腥提香。(不喜欢也可以不加,也可以加入陈皮去腥)。

  • 图片 21)从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
  • 图片 32鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。
  • 图片 43把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。
  • 图片 54锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
  • 图片 65锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。
  • 图片 76自己做的鱼丸又Q又鲜
  • 图片 87连汤也非常鲜美。

原标题:秋天这碗汤,我专门做给儿子吃,细嫩鲜美,好做又好吃,鲜掉眉毛

鱼丸的做法步骤

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这里要分享的一道汤是我们南方人特别爱喝的一道清汤:奶白菜滚鲮鱼胶。这道汤用到的主要食材就是,南方特有的一种鱼叫鲮鱼,这种鱼的肉质非常的新嫩,特别鲜美,而且鲮鱼的营养价值也很丰富,鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。对促进孩子骨骼生长发育、强健筋骨有很好的帮助。

  • 鲮鱼两条300克

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Lily美食谈小贴士:

2、生姜味道如果大家不喜欢,也可以加入陈皮来提香去腥。

  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量

鲮鱼吃法也有很多,最常见的就是以烧、炖为主。还可以将鱼肉剁碎了,做成鲮鱼胶,用来烧汤,味道特别鲜,汤也非常好喝。秋天这碗汤,要专门多做给孩子吃,细嫩鲜美,孩子爱吃,还能促进骨骼发育,好做又好吃,鲜掉眉毛。接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

小窍门1)把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时,然后把渣去掉就是姜葱水。

4、最后我们将鲮鱼胶分成若干小份,做成小丸子的形状,加入汤里煮熟。最后加入少许的盐调味、少许的胡椒粉提香去腥即可出锅。(鲮鱼胶揉成小丸子,下锅滚几下就熟了,不需要煮太久,煮久了口感就不那么嫩滑了)。

辅料

3、将洗净的奶白菜下锅煮。

配料

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