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这三道做法让你寻味,两道做法你可看好了

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这三道做法让你寻味,两道做法你可看好了

原标题:四川这道菜肴很让人寻味,两道做法你可看好了!

川菜有很多的代表名菜,

川菜有很多的代表名菜,而宫保鸡丁就是其中的一种,那么大家知道宫保鸡丁是怎么来的呢?知道如何制作宫保鸡丁吗?下面一起了解下吧!

而宫保鸡丁就是其中的一种,

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那么大家知道宫保鸡丁是怎么来的呢?

宫保鸡丁的来历

知道如何制作宫保鸡丁呢?

宫保鸡丁作为一道北京的宫廷菜远近闻名,被川菜,鲁菜,贵州菜都有收入。宫保鸡丁的主要是以鸡肉为主,辅以花生,黄瓜,辣椒等等制作而成。关于宫保鸡丁也是有典故的。相传在清朝时期,丁宝桢曾在山东担任巡抚,后又调任到四川。

下面一起了解下吧!

身为贵州人的他十分喜欢吃辣,常常喜欢吃辣炒肉等辣菜,因此,有一次他就让家厨做一道菜,菜里有花生米,黄瓜,鸡肉,辣椒,并称之为“酱爆鸡肉”。当时这道菜还只是家常菜,后来调任四川巡抚后,丁宝桢就用这道菜宴客,大家觉得味道不错,很受大家欢迎,于是慢慢流传开来。后因丁宝桢保卫边疆立功,皇帝追封其为太子少保,人们就称他为“丁宫保”,而他创造的这道酱爆鸡丁也就被世人称为“宫保鸡丁”了。

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下面分享几个烹饪宫保鸡丁的食谱给大家。

宫保鸡丁的来历

一、正宗川味宫保鸡丁

宫保鸡丁作为一道北京的宫廷菜远近闻名,被川菜,鲁菜,贵州菜都有收入。宫保鸡丁的主要是以鸡肉为主,辅以花生,黄瓜,辣椒等等制作而成。关于宫保鸡丁也是有典故的。相传在清朝时期,丁宝桢曾在山东担任巡抚,后又调任到四川。

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食材:

身为贵州人的他十分喜欢吃辣,常常喜欢吃辣炒肉等辣菜,因此,有一次他就让家厨做一道菜,菜里有花生米,黄瓜,鸡肉,辣椒,并称之为“酱爆鸡肉”。当时这道菜还只是家常菜,后来调任四川巡抚后,丁宝桢就用这道菜宴客,大家觉得味道不错,很受大家欢迎,于是慢慢流传开来。后因丁宝桢保卫边疆立功,皇帝追封其为太子少保,人们就称他为“丁宫保”,而他创造的这道酱爆鸡丁也就被世人称为“宫保鸡丁”了。

鸡腿,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,生粉,盐。

下面分享几个烹饪宫保鸡丁的食谱给大家。

步骤:

一,正宗川味宫保鸡丁

1.鸡腿去骨,肉带皮切丁。鸡肉加入生抽,生粉拌匀腌制。

食材:鸡腿,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,生粉,盐。

2.调芡汁。碗中加入生抽,老抽,盐,糖,醋,生粉调成汁。口味可以根据个人喜好增加用量。

步骤:

3.将花生放入油锅炸成金黄色。

1、鸡腿去骨,肉带皮切丁。鸡肉加入生抽,生粉拌匀腌制。

4.葱,姜,蒜,辣椒入锅爆炒,加入鸡肉炒至断生就可以倒入芡汁,收汁后再加入花生米就可以出锅了。

2、调芡汁。碗中加入生抽,老抽,盐,糖,醋,生粉调成汁。口味可以根据个人喜好增加用量。

小贴士:

3、将花生放入油锅炸成金黄色。

1.鸡肉断生就好,炒太久会变老。

4、葱,姜,蒜,辣椒入锅爆炒,加入鸡肉炒至断生就可以倒入芡汁,收汁后再加入花生米就可以出锅了。

2.鸡肉带皮炒起来更嫩。

小贴士:

二、家常版不辣宫保鸡丁

1、鸡肉断生就好,炒太久会变老。

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2、鸡肉带皮炒起来更嫩。

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