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当鸡尾酒遇见茶,魔都潮咖的必经打卡圣地

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当鸡尾酒遇见茶,魔都潮咖的必经打卡圣地

拂去岁月沉积的厚重尘埃

他让茶叶成为调酒师的必备品

月光宝盒

在被《国际酒水》(Drinks International)提名为世界最佳50酒吧的Williams & Graham里,调酒师艾莉森•韦德科比(Allison Widdecombe)喜欢在她调制的鸡尾酒里运用茶叶。

| ICHA CHATEAU |

他的大名对芝加哥的顶尖调酒师而言可谓耳熟能详,作为珍稀茶窖(Rare Tea Cellar)的经营者,马库斯将来自中国、日本、斯里兰卡的珍稀茶叶带到北美,也带到芝加哥地区一些酒吧的鸡尾酒杯里。

时 创

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红 建

使用茶味利口酒(Tea Liqueur)

鸡尾酒不仅要好喝还必须要好看!

她是这么说的,“用对了茶,不仅能为你的鸡尾酒带来香味,还能带来苦味,甜味,有时甚至是酸味——所有一杯平衡的鸡尾酒需要的元素。”

在ICHA Chateau都让你喝的尽兴!

第一招

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第三招

i 爵杯=东方美人+伏特加

勇于试验各种茶和酒的配对

长岛冰茶对于很多人来说都不陌生

一起喝杯鸡尾酒过元宵吧

超大一块战斧牛排经过火焰的炙烤发出阵阵香味,外焦里嫩让人垂涎欲滴,就连配菜的土豆都好吃到过分,完全收不住嘴了!

茶味鸡尾酒的潮流就这么不声不响地来了,不是一夜之间每家酒吧都开始有,但不知何时起,不少酒吧的鸡尾酒单上就这么出现一款含茶饮品,静静地等待好奇者尝试。

ICHA 位于茂名北路的丰盛里,不同于新天地逐渐浓重的商业气息与田子坊中游客们人头攒动。丰盛里唯一一栋承载着百年记忆的建筑,一砖一瓦复建的古红楼,后廊道石窟门拱形的长廊,典雅古楼的砖瓦墙风格,身在其中,让你仿佛穿越时空回到许多年前的老上海。

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魔都必吃美食推荐:ICHA Chateau

当然,我们为懒得一样一样尝试的朋友准备了以下小窍门:

楼 筑

金酒几乎能和任何茶搭配,有些调酒师很喜欢用它搭伯爵红茶或绿茶;伏特加这样淡色透明的烈酒适合白茶,绿茶,以及带果味的花草茶;棕色类的烈酒会更适合颜色深的茶和带香料的茶。

拍照PO圈绝对满分!!

调酒师Allison Widdecombe艾莉森•韦德科比

法兰西风情餐厅

从茉莉绿茶味的香港冰茶(Hong Kong Ice Tea),到乌龙茶香的安良茶(On Leong Tea,名字来源于纽约中国城外的安良堂),鸡尾酒是一种多姿多彩的生活方式。使用茶元素的调酒师,大胆地融合不同文化和新旧历史,又带给喝酒的客人不同以往的“新奇”感。

感觉所有的烦恼和疲惫

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今天又是元气满满的一天呢!

简单的茶味鸡尾酒并不难做。凭借以下五种将茶融入鸡尾酒的做法,调酒水平不那么过得去的朋友也能创造出自己独一无二的茶味鸡尾酒。

满江红=正山小种+伏特加

茶味鸡尾酒就像一个装着无限可能的宝盒,谁能不被吸引?只要爱茶也喜酒的调酒师们还在源源不断,创造出新的茶味鸡尾酒就会有越来越多爱酒的人为茶味鸡尾酒倾倒

东方美人茶是台湾独有的名茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。这款酒的酒杯绝对是吸睛之选,仿佛一秒穿越到了古代的觥筹交错。

抹茶和鸡尾酒,听起来莫名其妙,但是有一位出色的调酒师就很喜欢用抹茶。

无论在ICHA约会还是Party

只有想不到的,没有做不到的。不想用茶味利口酒调味的朋友,也可以直接将茶加入基酒,甚至将茶做成糖浆使用。

| 爱享到·美食情报 |

茶和鸡尾酒是一种潮流,还是一种很难过时的潮流。

再或者是女生们都PICK的鸡尾酒

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酒吧创意料理

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铁观音是乌龙茶的一种,被认为是中国十大名茶之一,独具的“观音韵”清香雅韵搭配伏特加,天然的兰花香,在鼻尖若隐若现,正如“神仙姐姐”的名字

虽然那款绿茶利口酒已经不再生产,想尝试的朋友们要失望了,但别失望得太早,现在市场上的同类产品可绝对不少!

澳门金莎娱乐手机版 ,正如张爱玲笔下的倾城之恋

The Aviary

夏日的午后或傍晚,来上这样一杯

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特别适合女生饮用哦~

2004年,他的茶室在华盛顿柏悦酒店开业,很快他成为一些知名酒吧的御用茶叶商。

最重要的是:拍照特别上镜!

用茶装饰

地址: 静安区茂名北路245弄18号E幢101室

舞狮

夜晚可以带兄弟

茶的世界和鸡尾酒的世界一样千姿百态,两个世界相遇,在调酒师手里,呈现出无数种混合调配的可能。

波多黎各菌与鲍鱼的融合,使肉质更加鲜嫩有弹性,伴随着酱汁酸酸的味道,非常开胃,女生尤为喜欢。

她创造的鸡尾酒“掉进兔子洞”(Down the Rabbit Hole),原料里最开始只有添加利10号金酒(Tanqueray 10)、Licor 43利口酒、奶油、糖,她自己说这个配方太平淡单调。不知道怎么挽回这个糟糕的开头,她索性朝里面加了一点日本抹茶。

蝴蝶夫人

给抹茶一个机会吧

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轻易不敢来

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ICHA家的战斧牛排绝对给你爆棚般的味觉体验!就连挑剔的BOSS们都爱惨了!精选澳洲安格斯谷饲的战斧牛排,通过火山石碳烤的烹饪手法,让牛排在300°的高温下瞬间上色,同时锁住牛排的汁水。

我们去米其林餐厅、居酒屋或小酒吧,打开酒单,越来越容易看到使用茶元素的鸡尾酒。多半,这我们去米其林餐厅、居酒屋或小酒吧,打开酒单,越来越容易看到使用茶元素的鸡尾酒。多半,这家餐厅/酒吧也会标榜自己融合了东西方文化。

丰盛里作为魔都潮咖的必经打卡圣地

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尚 意

安良茶On Leong Tea 配方:百香果,番石榴,阿普尔顿朗姆,菊花,乌龙茶。

责任编辑:

各种茶鸡尾酒

高雅时尚、富丽堂皇

山姆•约翰森(Sam Johnson),2017年度美国雪莉酒鸡尾酒大赛(2017 U.S. Sherry Cocktail Competition)冠军,纽约Clover Club、Leyenda、Pouring Ribbons的调酒师,喜欢在鸡尾酒装饰上用茶,无论是茶叶还是花草茶,比如给他的“大黄蜂”鸡尾酒装饰上洋甘菊茶。

来ICHA享受一顿丰盛的LUNCH吧!

鸡尾酒的创意无边界。将茶这种古老的东方饮料,创作进鸡尾酒,成为酒吧的特色茶味鸡尾酒有何不可呢?

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茶在鸡尾酒里的应用——不止是喝,还可以看。另一位调酒师就很喜欢用茶打扮鸡尾酒。

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神仙姐姐=铁观音+伏特加

许多芝加哥地区的名酒吧用他的茶叶调制鸡尾酒,例如芝加哥田径协会酒店里的Drawing Room,西环区的高档餐厅Sepia,以及在芝加哥酒吧界无人不晓的The Aviary。

在这里,你既能感受到米其林餐厅级的服务、美食、美酒,又能体验到时尚茶馆的另类升级。午后,与闺蜜一起享受时尚下午茶的乐趣;夜晚时分,爱搽秒变酒吧餐厅,畅享美酒佳肴之旅。

Rodrick Markus罗德里克•马库斯

搭配的乌龙茶还有降脂减肥的功效

可千万不要以为茶味利口酒是什么新鲜事!最早风靡世界的一款绿茶利口酒(Green Tea Liqueur)在二十世纪五十年代由摩洛索夫甜点公司生产。

因为TA有最炫酷时尚的露天Bar!

四招将茶融入鸡尾酒

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茶味利口酒

白天可以携闺蜜

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无论是洋酒、红酒、啤酒

心血来潮的一小撮抹茶粉成就了她的特色鸡尾酒。所以调酒师们,总觉得一个发明缺了什么的时候,给抹茶一个机会吧。

颜色当然要极致梦幻啦~

第二招

茶 + 古酒/鸡尾酒

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入口的草莓清香是邂逅时的内心萌动

今天的消费者有更多选项,红茶利口酒,白茶利口酒,草本茶利口酒……

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第四招

茶 料

《调酒师画报》曾经介绍过一款“舞狮”的茶元素鸡尾酒,个人认识是迄今为止见到的水平极高的一款创作。调酒师使用了“正山小种”这款茶入味。点击下面蓝色链接看文章:

在ICHA CHATEAU,除了一如既往的冷泡茶、茶冰淇淋、甜品等,你还可以品尝到由外滩三号厨师坐镇自制的法式料理,将法式料理与酒Bar相结合的高端时尚餐厅,每一个角落,每一道餐,都别具一格,十分有创意。

调酒师Sam Johnson山姆•约翰森

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酒龄不浅的酒客都知道,这种“新奇感”难能可贵,简直是喝酒喝到昏昏欲睡,猛然扎进胸口的一剂强心针。

| 茶+伏特加 |

提到茶味鸡尾酒,我们不得不先介绍一下这位提罗德里克•马库斯(Rodrick Markus)先生。

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虽说酒精度有所降低

复 百

人均消费:196元

通过低温慢煮的方式让鹅肝锁住水分,保留它原本的鲜味和甜味。香酥可口的拿破仑酥皮裹着鹅肝一起入口,咸鲜味恰到好处,让人回味无穷。

魅力一直不容小觑

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倾城之恋

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