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糊酒的做法,后日小寒

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糊酒的做法,后日小寒

材料

6.尝尝看糯米有没有蒸熟。

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    澳门金莎娱乐手机版 ,糯米2斤

蒸笼里铺上垫子或者纱布。

醪糟的做法

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11.盖上盖子,放入被窝。

喝酒就是一个很好的选择了。

辅料

步骤

12.被子捂紧,盖上纸箱,按当时的气温,放置约两天至五天,开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,揭盖晾凉,再盖上盖子存放一周左右即可食用。

拿一只喜欢的杯子,毕竟这是一款适合独酌的酒。当然需要仪式感的。

2.捞出糯米沥干水分,酒曲碾成粉末。

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8.晾至不烫手时用手将糯米饭捏散,边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的,一是因为糯米饭很粘手,用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水,做出的醪糟汁会多一点。

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1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。

盖上一张保鲜膜绷紧,室温放24小时左右,密封一定要严实,否则酒曲会进行有氧发酵,口感会变酸。现在夏天温度比较高,室温大约在34度左右,如果是冬天做,就要需要延长发酵时间或者提高温度了。

饮食小常识

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9.当糯米饭被捏散并有一点温热时,撒入酒曲拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟,那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

锅内倒入冷水,蒸笼里垫纱布上锅大火蒸30-40分钟。

7.糯米蒸熟后倒在案板上,趁热用筷子把它们拨拉开。

不喝点什么总是像缺点什么。

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秋意渐深,露重湿衣,

3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。

在北方通常把糯米称之为江米,所以也叫江米酒。在西北则把米酒称为醪糟。酒酿是在制作米酒的过程中发酵出来的液体部分,里面仍会含有少量的糯米,西北的有些地方则把这种酒酿称为醪糟。

10.将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好,搪瓷器皿次之,实在没有的话,那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有,就用砂炖锅了),在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了,哈哈),再把留下的酒曲撒入。

度数低,口感清甜。

5.在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话,应多加一张被子或用特厚的被子。

糯米 400g

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% 。

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4.加盖用大火蒸约四十分钟。

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用料主料

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蒸至糯米晶莹剔透,且糯米掰开中间没有白点就表明蒸熟了;中途不要揭开盖子,以免影响糯米蒸熟,糯米蒸熟之后,不要揭开盖子,常温冷却,以免糯米变干或进入灰尘;备用。

这么累,来点甜。

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今日白露,是一年中昼夜温差最大的节气。

过了一整个夏日,好胃口还没有恢复,只想喝点清爽的。

今日白露,喝些米酒来满足自己的心和胃。

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我给它起了一个名字 : 桂喜

凉白开 600ml

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啤酒太苦。

就像你永远叫不醒一个想喝醉的人一样。

米酒是用糯米加以酒曲、清水发酵而成的一种酒,但是酒精含量比较低,大概在4、5°左右。

虽然米酒不像啤酒那么富有爆发力和生命力

有的人喝了一瓶却像没有喝过。

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炎热的夏季就喜欢一杯冰冰凉凉的冰酒吧,喝一口,仿佛燥热都能赶走大半了,安琪甜酒曲,长按复制淘口令,打开 手机淘宝/天猫 就可以查看啦~~~

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