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【澳门金莎娱乐手机版】来自大山深处的洋芋,

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【澳门金莎娱乐手机版】来自大山深处的洋芋,

原标题:这家店一半菜都是土豆,来自大山深处的洋芋!

白族小编带你吃遍大理美食系列

41期

长不胖美食系列

探店

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41

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哈转重庆,我们把私藏的这些......有趣、有味、有逼格、有耙和的店,统统挖给你。

在大理,你看到的本地姑娘几乎个个腿细,100个本地姑娘里80个腿细,只有20个例外。小编要告诉你!在这里,吃货真的不用拘束,当地美食都不会让人长肉的,而且吃完还有逛不完的美景小店,加上本土风气,吃再多也不会胖。今天给大家推荐一个荤素搭配长不胖的本地“菜单”,可以和朋友来大理这么吃~

主城好吃的区县菜那么多,有个地方的却不多见

红三剁、黑三剁

那里人杰地灵、风景秀丽、特产独特

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一到下雨天,就烟雾缭绕的,称之“巫山云雨”

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有闻名天下的小三峡,秋冬更有漂亮的红叶。

制作特色

作为离主城较远一个县,其美食离我们也较远

红三剁是指番茄、青或红椒剁成小丁,肉剁成末,组成了红三剁。黑三剁即是在红三剁中加入玫瑰大头菜。三剁是小编小学学校午餐的一道常菜,也是第一个被同学抢空的菜,拌着饭吃很香很开胃。

当地美食流行三大坨:洋芋坨、红苕坨、包谷坨

吃货引路灯

高山红土地孕育了一大波优质的农家菜

人民路云水肴、文献路风味饭庄

洋芋就是其中一样,巫山洋芋可是香甜可口

参考价格

现在重庆主城也有巫山洋芋吃啦!

20-45元

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白族生皮

(来源:巫山县旅游发展委员会 图:放舟下巫峡-何志宏)

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最近终于有一位巫山大厨,举家来到重庆

制作特色

把正宗的巫山菜带给重庆主城人民

生皮是生的猪皮和猪肉,但吃着没有腥味。有两种吃法:一种是生皮切好,单独调制蘸水,蘸着蘸水吃。第二种是加佐料凉拌吃。凡是待客办酒,生皮是一道少不了的主菜。小编个人喜欢加酸腌菜和佐料凉拌着吃。大家肯定会疑虑生的肉吃了会不会有虫?会不会生病呢?大可不必担心,生皮选择的都是健康的猪,像米砂猪、病猪和老母猪类不好的猪是不会吃的。

连食材,比如高山土豆都是来自巫山

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214国道 德和家宴生皮馆、玉洱路四方小吃、北门桥头饭店、(生皮是一道大理当地每家每户每店,都会吃会做的菜,兹要是白族饭馆基本都能体验到这道独特风味,要是有机会参加本地请客办酒,就又能享受民俗又能感受食俗啦)

猪肉不陌生,腊猪蹄也不陌生,但洋芋果果炖腊猪蹄?

参考价格

高山腊猪蹄汤,巫山人最爱吃的一种“圈圈肉”

40-60元

外面那一层皮撕咬起非常带感,连着筋的撕扯感

雕梅扣肉

里面是松软的瘦肉,炖的很耙很好咀嚼

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肉自带腊味香,加上巫山高山土豆熬出的淀粉汤

制作特色

大山深处的香味无法形容

雕梅是采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压成饼状,扣肉选的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉透着梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美。

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吃货引路灯

巫山洋芋果果,晒干后的土豆,你可以当做淀粉凝结物

双鹤路83号白家百味、下关洱河北路海燕饭店、下关洱海南路阿达音美食、护国路229号川行大理私房菜

随高汤熬出后非常香甜,跟正常土豆比,口味略干一点

参考价格

但是真的有淀粉精华凝结在一起的感觉

30-50元

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宣威火腿

最爱的酸水土豆片,是用老泡菜坛子水炒制而成

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那种酸辣粘稠感,可以直接下三碗饭

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巫山擅长做泡菜,有那种几十年的泡菜坛子

制作特色

跟酒一样越久越醇香,这坛子水炒出来的菜是真好吃

宣威火腿形似琵琶,皮薄肉厚肥瘦适中,又称为云腿。易储存,无论炖煮、蒸饭、单蒸、蒸蛋、炒、夹饼、火锅何种方式烹饪都美味无比,在当地是老少皆知的‘明星’。

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巫山淡洋芋,这高山土豆有什么不一样

下关兴盛桥北宣威老脚庄火锅、文献路78号太阳火私房菜

从卖相就能看出很面,有点粉质的感觉

参考价格

就算不蘸任何东西,就这样吃就又甜又面

50-80元

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干焙洋芋丝

要是再这样蘸巫山当地独特口味的豆瓣酱

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不得了,真的彻底沦陷了

制作特色

不过提醒下大家,很辣是真的,不要小看豆瓣酱

当地人都认为呀,多吃洋芋能长子弟(云南称土豆为洋芋,子弟就是帅气),而且洋芋不仅好吃还营养丰富。干焙洋芋丝酥脆、焦香,不管你来自哪里,这道菜一定都能符合你。

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巫山人爱吃的土豆饼

绿玉路233号诚心酒楼、中和路紫运饭店、叶榆路与中和路交叉口苍洱农家菜馆

其实就是把土豆丝炸成一张饼

参考价格

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