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提高幸福感的厨房小物件,看看人家鹤壁装修的

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提高幸福感的厨房小物件,看看人家鹤壁装修的

原标题:提高幸福感的厨房小物件~

很多读者的家里,在经历过几个月的厨房大战后,总是会又变的乱七八糟,厨房收纳可真是个大难题!这不,现在就有一位收纳达人为我们排忧解难,普普通通的厨房被打理的井井有条。下面就一起看看小眼妈妈的厨房收纳之道,保证你有收获哦。

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▶刚装修好的厨房,看起来干净整洁。但是等真正居住进去以后,马上就会满满当当啦。

调料

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调料

▶先从细节讲起吧,利用吊柜底部,安一个挂杆,省去了墙壁打洞的烦恼。灶台左侧,挂厨具,筷子筒,推荐这款硅胶铲,超好用。

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灶台的左边是常用的调料,方形罐子装盐,圆形罐子装糖。人有人手、猪有猪蹄,形状明确区分比较稳妥。

▶灶台右侧,用网篮挂调料, 推荐酱油醋瓶,按压开关,不挂油。上翻盖调料罐,带盖付勺,比喷洒型的好用,符合中式烹饪习惯。

最大号的黑色油壶是天妇罗专用的炸油收纳壶,炸完蔬菜后的油如果还比较清亮干净,过滤后保存起来,试做新菜的时候就可以不用浪费贵贵的客用油。在客用油界里,我最喜欢芥花籽油,颜色浅、味道清淡,葡萄籽油和葵花籽油味道都有点明显,大豆油比较便宜,常用来炸食物。如果是炸虾,炸过的虾油装成小罐冷藏,做员工餐的时候拿来炒个青菜、煎个鸡蛋,超级香。

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▶吊柜上层一般高于1.9米,储物既要看得见又拿得到,这种 带把手储物箱满足条件,便于拿取,选用透明材质,食材一目了然。好收纳少不了收纳盒,点击蓝字看看吧。

橄榄油偶尔会用,所以也放在靠近的地方。料理用酒除了西式会用到的红白葡萄酒,常用的有红标米酒和花雕酒。花雕酒酒香浓,浓油赤酱的菜比如红烧肉,用花雕酒会更具风味。红标米酒酒味淡且偏甜,煲汤的时候我会更喜欢红标米酒。

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雪莉酒醋和巴萨米克醋是雪莉酒醋烹羊排和黑醋蝴蝶虾沙拉两道菜的专用调料。

▶吊柜下层,左侧高中低系列 透明防潮密封罐,放干货,茶叶,面条等食材,清晰可见便于取用。右侧放收纳筐,放袋装未开封食材。

玉米糖浆是为了做酱汁买的,虽然我有白糖、黄糖、红糖、蜂蜜还有枫糖浆,但透明的胶状糖浆真的好美,想一想世间万物存在即合理,尽管我用得很少,可是每次用的时候都能让做饭的心情 up up 啊!

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至于酱油和醋,开封后我都会放在冰箱里。酱油我常用的是禾然,金兰酱油质地比禾然稍重一点点,而且配方里另外加了糖和甘草,我有时候会混合一起用。另外如果做一些酱油水煮的食物,比如豆腐冬笋白萝卜,我就会用金兰酱油,味道更好。

▶下柜没有抽屉,量好尺寸,自己装了碗碟拉篮,分类清晰,碗,碟,盘,筷子,勺子,餐具竖放,便于拿取。

白醋也是用禾然,没有特别的讲究,调沙拉酱汁的话,白醋可以用柠檬汁替代,但如果有白醋,可以用白醋混合柠檬汁,酸味更丰富。黑醋主要做中式的凉拌菜,或是糖醋排骨,我觉得普通香醋就行。不过有一次南食召送了一瓶醯醋,是透明的淡焦糖色,但酸味强劲无比,蘸饺子、蘸螃蟹最佳,做菜就有点糟蹋了。

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南食召的冰酱油,也是心头爱物,我几乎不用老抽,冰酱油有点像浓黑色稍稀释版的川贝枇杷膏,酱肘子或是红烧肉,只要加一点点,上色迅猛,香气也极浓郁诱人。

▶下图为备餐模式,双水槽占据了整个台面,我把菜板放在右边单水槽上(刚买了 与水槽匹配的菜板,还未到货,无图)阔大了台面的备餐空间。备餐区最好宽度不低于80厘米,这样切菜备餐才有地方发挥。滤碗洗菜滤水都好用,只要7.9元。

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此外,冰箱里还常备有瓶装的柠檬原汁、日本味淋和东南亚菜必备的鱼露。料理用的柠檬汁,我习惯用市售的瓶装柠檬原汁,小食堂的柠檬汁用量颇大,如果每次都拿六七个柠檬来鲜榨,劳民伤财不要紧,但不能确保出品味道稳定,好没安全感。市售的柠檬汁有两种,一种是我用的柠檬原汁,成分就是纯柠檬汁,一种是浓缩还原汁,用来加水稀释成柠檬汁饮品,不过如果做柠檬汁饮品的话,还是建议用新鲜柠檬切片或是取汁,滋味佳、颜值高。

▶盘子多的话放在折叠沥水架里,把绿植放在右边的窗台上。同样不占用台面空间。厨房窗户面对的是过道,我用磨砂贴贴上了窗户,但是采光一点没受影响。菜板不用时我放在了推拉窗的凹槽里,利用长度达1.1米的窗台充分扩大了收纳空间,右边窗户仍然是可以开启的,保证通风和换气。宜家的篮子平时放买回来的菜,做饭时,套上垃圾袋当台面垃圾桶,一篮多用。

日本味淋类似于中式的料理米酒,不过味道比米酒要更甜一些,能有效去除食物的腥味,是日式烹调中不可缺少的一味。但简单地用料理米酒加糖并不能替代日本味淋的风味,味淋的甜味与普通砂糖的甜味不同,据说它由九种以上甜度不同的糖类混合制成,能充分引出食材的原味,呈现其自然的鲜甜,而且味淋比米酒要稍浓郁,料理时加入味淋,能为食物增添美好的色泽,好吃得会发光。所以味淋是值得买贵一点的,日本进口最佳。

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鱼露常见于东南亚料理,但实际原产于福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东南亚国家。我很喜欢东南亚菜,喜欢鱼露、柠檬汁、糖浆混合香菜的气味,充满了异域风情却又清爽清新。鱼露用于料理中主要是增咸提鲜,红咖喱青咖喱中主要的咸味来源就是鱼露。

▶小挂件整齐收纳在这里,方便拿取。

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说回灶台边的调料架,除了常用的芥花籽油和橄榄油,还有蒸蛋羹会用到的香油,做姜母鸭的时候炸姜也是用香油。青品尚的松子油和核桃油,味道十分清爽,夏天的时候常用来做沙拉,沙拉里的坚果如果用的是松子,沙拉汁就用松子油,如果是烤过的核桃,就用核桃油,其实都可以用橄榄油或者芥花籽油,不过就好像日本人会专门为了烤红薯设计一个锅,那种专属的微妙契合,会令人颇有幸福感。

▶水槽下方的柜子里,放了推拉式垃圾桶,带滚轮的收纳盒。

花椒油和芥末油不常用,做凉拌菜的酱汁,会加一丢丢进去,我超爱花椒油,闻到都会流口水。

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辣椒油我不怎么用超市售卖的那种整瓶红油,我喜欢买一些罐装的红油辣椒或是辣椒酱,用勺子舀里面的红油的时候还会顺带捞一点点油辣椒或是辣椒酱。

▶橱柜隐藏式垃圾桶,对于厨房小的户型来说,放在水槽下方的橱柜里,一点不占地方,要用的时候拉出来就可以了,很实用。

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收纳调料的调料盒

▶带滚轮的收纳盒,方便拉出,一个放了各种不常用锅盖,另一个放了各种清洁剂,绿色的盒子放了小工具,压蒜器,开瓶器等。

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收纳液态调料的盒子旁边我摆了一个两层的搁架,最上层放可以现磨的海盐、白胡椒和黑胡椒;二层放了一只小小的煮酱汁专用锅,有时候需要煮一两颗鸡蛋也会用,很方便。酱汁锅旁边放着两个小喷瓶,一瓶是高浓度的白酒,有时候腌虾腌鱼喷一点去腥;另一瓶是清水,烤蛋糕面包的时候进烤箱前喷一点水,能让蛋糕表面平整,面包表皮硬脆。

▶这张是水槽视角,勉强算是U型厨房,冰箱旁边刚好放一个宜家厨房推车,放小电器,虽然很少做饭,但是也塞的满满的了。

收纳盒的另一边原本是刀架,不过我经常在一头插一把不用的剪刀,这样剪刀的手持部分和刀架的斜面形成的角度,刚好可以放手机。因为我的工作流程和一些复杂的料理操作步骤都写在手机便签里,方便随时参看,也靠近电源,插上充电器就可以保持屏幕长亮。后来旧手机被我用得油尽灯枯,换了新手机后我就摒除了这个恶习。刀架移到了砧板架和锅盖架的旁边,乖乖用来放刀,在收纳盒的旁边放了两个圆孔镂空的收纳筒,来收纳常用的锅铲汤勺等。

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▶利用冰箱上层空间安金属置物架,放厨具,随手可拿,从上到下放了好几层,没有油烟的小家电都放这了,电水壶,电饭煲,电压力锅,榨汁机,微波炉,常用的都放在台面上,推车旁边还有一个缝隙拉篮,放放保鲜袋,垃圾袋,隔热垫等小东西。基本所有的空间都利用的很充分,毕竟厨房5平米还不到。

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锅、铲、刀、勺组合

▶宜家厨房推车,放了常用锅具,电压力锅,汤锅,蒸锅等,底部带滚轮,提供额外的储物空间,也是实用的工作台面。

锅铲

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▶夹缝置物架放了保鲜膜,保鲜袋,垃圾袋,海绵擦等清洁用品,最底下一层放了一口平底煎锅,竖放很省空间。

如果当天准备的菜比较多,一边做一边洗会手忙脚乱,所以我一般备有四个炒菜用锅铲,我喜欢塑料锅铲,不像木锅铲笨笨的,也不会像金属锅铲发出令人浑身打颤的摩擦声。四个锅铲都是方形中间镂空的,减小阻力,翻炒的时候就不会挥洒间油花四溅,盛盘时也可以滤掉余油。

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汤勺

汤勺我有两个常用的,一个大的搪瓷带豁口的,是配汤专用的,盛汤的时候不会侧漏烫到手。另一个塑料的稍微小一点,需要尝味道的时候用来舀一点汤汁在小碗里,虽然其貌不扬但轻便好用,是幕后工作者。木汤勺是颜值担当,主要拿来拍照,搭配珐琅汤锅或铸铁锅都很好。

我个人不是很喜欢木质的叉子和勺子,感觉比较容易留下食物的味道,不过大的木汤勺用来盛热气腾腾的白粥,就是感觉要温暖幸福很多啊。

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漏勺

漏勺也是使用频率颇高的工具,炸物和煮物都会用到,一把大的边缘收拢的漏勺捞食物的时候不容易滑落,还有一把边缘比较平的漏勺,不会刮烂食物表面,做蜜制肘子盛盘的时候,可以保护肉皮完整。还有一只窄形的搪瓷漏勺,如果做了豆花鱼或是其他带汤的菜,会随餐附上,以方便取食鱼肉或豆腐这样要求高超筷子技巧的食物。

沙拉勺

大的扁平状金属沙拉勺我有两个,带镂空圆孔的金属食品夹我也有两个,以前沙拉上桌都是附沙拉勺,但我总觉得这样扁平状的设计并不合理,好难把沙拉盛入碗里,所以后来我都改用食品夹配沙拉。

拌沙拉我喜欢戴上一次性手套用手拌和,混合起来更加温柔均匀,不像硬邦邦的沙拉勺会一不小心把生菜或番茄戳烂。失去本职工作的沙拉勺被我拿来摆在蒸蛋羹旁做公勺,金属的边缘插入 Q 弹的蛋羹中,还未入口仿佛已经感受到了蛋羹的柔滑软嫩,我喜欢大块大块地盛蛋羹,整片覆盖在米饭上,再用小勺深入碗底,连着米饭一起放进口中,鲜美妙不可言。

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刀具

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再往旁边就是刀架,砍刀基本不用,因为买到过坑爹的整只冷冻装猪蹄,举目无可用之刀才买的,但买了发现自己手无砍骨之力,最终闲置,摆在刀架上镇厨房。

常用的刀都放在水池边砧板的沥水架上,双立人的三件套,大中小三把,大的切肉,中号的切水果蔬菜,小的用来给芋艿或是切片的白萝卜削皮。后来朋友买水果来的时候顺便买了一把比中号的双立人稍窄的十八子作水果刀,刀刃很锋利,但太窄的刀切起来就是很不顺手,于是沦为备胎。厨房工具里我最喜欢的就是刀,好希望以后的厨房有一整面墙,挂满各种刀。

搬来院子的时候朋友送的陶瓷刀,后来莫名成为了拍蒜专用刀……因为陶瓷刀比较硬,又比普通刀要厚一点,拍蒜用好合适,而且蒜的味道重,我不想每把刀都惹上一身蒜味,于是把这个唯一且重要的职能交托给了陶瓷刀。两把面包刀都是贝印的,大波浪齿用来切硬式面包,小波浪齿用来切吐司——商品描述里是这样说的。但其实我每天吃贝果当早餐,都是随手拿一把来锯开贝果、抹奶酪。为什么要买两把?因为无法选择到底是大波浪齿比较可爱,还是小波浪齿比较可爱啊。

反正我就是很喜欢刀。

休假回家的时候长久不进厨房,回到院子会有一些晃神,只要把菜刀从架子上抽出来握在手里,就会倍感亲切安宁,有种笃定的归属感。

说真的,写到这里的时候我跑到厨房拔了八遍刀。

厨房剪刀的用途也很广泛,剪骨刀可以轻松剪断鱼骨鸡骨,讲究的人会买两把,一把剪生食比如鱼头,一把剪熟食比如烤鸡。普通的刀组配备的厨房剪刀也可以剪断鱼骨,不过会有些费力。菜肴上桌前撒的葱花,我会把洗好的葱段包在厨房纸里冷藏,用的时候拿出来用剪刀直接剪在上面,更加活泼有精神。我试过冷冻葱花,但使用的时候总没有新鲜的漂亮。

整条煎过的培根要加入咖喱牛肉里炖煮的时候,也会用到厨房剪刀来把培根剪碎。和剪骨刀一样,也可以备生食熟食各一把。

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菜板

菜板因为是木质,要放在沥水的架子上侧边才不会霉烂。边缘有凹槽的菜板据说在切会有汁水渗出的食物的时候可以起到导流作用,避免液体流到厨房台上,实际上并没有什么卵用,相反洗的时候会总担心凹槽部分洗不干净。

但小小的菜板取用非常方便,不论是切水果、切面包、切黄瓜番茄都很顺手,洗起来也不会弄得满地水。和小圆菜板一套的有一块正方形菜板和一块长方形菜板,也是购自宜家,便宜也很实用。正方形的适合切肉,长方形的可以切大把的蔬菜或是容易切得到处散落的东西,比如洋葱末。

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