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还有每吃一口就酥的掉渣的老潼关肉夹馍,刚出炉的千层烧饼搭配着煮好入味的冷肉,一冷一热,别有风味!

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如果你觉得烤串夹馍就已经让你大开眼界了,那下面的这几种夹馍将会让你重新认识陕西馍馍。夹杂着葱蒜醋的猪头肉夹馍、酸辣鲜香的臊子肉夹馍、土豆片夹馍、涮牛肚夹馍等等,只有你想不到的,就没有陕西的馍馍不敢往里夹的。关键是怎么夹都毫无违和感,各种夹法就是大写的真香现场啊。

而在纷争不断的古代,吃饱是平民百姓最大的诉求,因此秦川八百里,上下五千年,陕西人把对于吃的心思都花在了面粉创造之上,

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门师傅香辣土豆片夹馍:北柳巷太和广场南楼

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天府米线店:明珠巷明珠幼儿园斜对面

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但陕西人并不满足于此,还开创了主食结合主食的吃法。如擀面皮夹馍,这让我一下子想到了郭德纲相声中的“大饼卷着馒头就着米饭”的传奇吃法。而陕西的这道擀面皮夹馍深谙其精髓,宣软的馍馍里面,夹杂着酸辣劲道的面皮,两种主食实力结合,瞬间让饥肠辘辘的胃找到了归属感。而这种结合却毫无违和感,麦香混合着面皮的酸辣味道,吃起来,带劲的很!

饼一定得是现烙出来的,猪肉丝或牛肉丝要配上青椒丝,加多多的孜然才够味儿。

陕西夹馍的迷人之处,就在于它的丰俭由人吧,荤素皆可容纳,而一顿风卷残云过后,发现无论夹啥,最令人回味的其实还是那两片最朴素的带着麦香的馍馍。

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笼笼肉夹馍

如果你有一个主食胃,去陕西哪个地方都绝对饿不着

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如今物质充裕,陕西人民已经不仅局限于吃那单调的馍了,而是在里面加上了丰富多彩的馅料。其中腊汁肉夹馍,是陕西夹馍中最常见的。虽然有腊汁二字,但其实和腊肉毫无联系。选优质的五花三层,放到老卤里面小火慢炖,炖到肥肉里面的油脂逼出,瘦肉嫩而不柴的时候,才能关火,然后再浸泡数小时入味,最后取出剁碎夹到外焦里嫩的白吉馍里,一口咬下去,肉香、馍脆、瓤松软,每一口都能感受到饱满的胶质和浓郁的汤汁。腊汁肉夹馍好吃,却只是开启你夹馍之路的第一步。

/ 烧烤夹馍 /

老潼关肉夹馍

如果你想来点爽快,卤味夹馍就是首选啦。

回民喜欢吃腊牛肉夹馍,而腊牛肉夹馍选用的馍叫饦饦馍,比白吉馍口感硬实,而且一口咬下去,你能感受到的是从里到外的硬。而里面的牛肉,却在腊汁和油脂的浸润下,变得盈润柔软,这二者结合,软硬交错,朴素拥抱着丰腴。而且现在很多店还推出了高配腊牛肉夹馍,里面除了腊牛,还有咸鸭蛋黄、荷包蛋、花生米、小咸菜等等,每一口咬下去,都能感受到全方位立体式的满足感!

/ 卤味夹馍 /

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/ 擀面皮夹馍 /

到了陕西,肉夹馍是我们必吃的一道美食。但是熟不知,吃过了陕西的肉夹馍,你也只能算是个幼儿园级别,而把下面的这些夹馍都吃过了,你才能算是大学毕业。在纷争不断的古代,能够吃上一顿饱饭,是老百姓最大的诉求。于是,陕西人开始在面食上费尽心思,想把平常的小麦做出不平常的味道!而馍就是陕西人在面食创作上的杰出代表。

由于篇幅限制,对陕西夹馍的介绍只能到这里啦。

菜夹馍

外国人来到陕西大多惊叹于陕西宽面它又长又宽,而外省人则惊叹于这里怎么能把面粉做出这么多花样。

土豆片夹馍

马家老六水盆羊肉羊杂羔:大莲花池街65号(莲湖公园东门正对面)

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腊牛肉夹馍

/ 腊牛肉夹馍 /

吃过了这些夹馍,你才能进阶中级版的陕西夹馍。其中进阶班的陕西夹馍典型代表就是笼笼肉夹馍。外地人估计很少有人听过吧,这种笼笼肉夹馍在陕西格外受欢迎。笼笼肉夹馍里面夹的其实是粉蒸肉,刚出炉的粉蒸肉带着浓浓的酱香与肉香味,被宣软的馍裹在里面,麦香味与酱汁味相结合,口感软糯气味迷人,吃完之后便觉难忘!难怪之前有人说过,在陕西吃一个夹馍,连菜都不用点了,现在看来确实如此!

而所有主食中,馍是最容易被人接受的。尤其是夹馍。

吃过了这两种夹馍,你可以继续进阶高级版夹馍了。新疆有馕坑肉,酥脆的馕卷着焦香的烤肉,看着就让人羡慕,然而陕西人却不示弱,开创了这种烤肉夹馍。各式各样的烤串,在孜然、辣椒的浸染下格外入味,放到馍里夹着吃,既能过嘴瘾又能饱腹,关键是烤串在馍馍的陪伴下竟然丝毫不腻口,吃起来真是过瘾的很!

夹馍虽然制作简单但味道却是极为多样的,最被人熟知的肉夹馍也因为各店老卤和火候的不同,演变出无穷变化。

擀面皮夹馍

那陕西则靠从秦始皇开始到慈禧结束的历代帝王太后扶持,美食故事的类型比乾隆来得更为多彩丰富,并且几乎贯穿了整个中国古代史。

烤肉夹馍

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邢老三肉丸胡辣汤腊牛肉夹馍:劳动西路5号(近玄武路农贸综合市场)

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实在吃不了肥肉,但又可以吃皮的,可以跟老板说“要个皮瘦”,打开新世界大门。

别以为吃完了腊牛肉夹馍你就可以进阶了,幼儿园不是那么好毕业的。前方等待着你的还有配料丰富、软韧交错的菜夹馍。各式各样的配菜皆能入馍,有一种给你一个馍馍,就能够夹下整个宇宙的魄力。

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西安店铺推荐:

子午路张记:小寨西路与朱雀大街交叉口东南角

烤的煮的涮的炒的?往馍里夹就对了

秦豫肉夹馍:东木头市19号

吃的就是酥脆坚硬的馍,和内部极其柔软的腊牛肉的强烈对比。

精选猪肉,在老汤中炖煮数个小时,炖到肥肉油润饱满、瘦肉纹理细致。

最传统的白吉馍一个个都是师傅手制,边擀边摔打给它上劲,放在烙锅上烤至表面微鼓即可。

好吃的腊汁肉夹馍,肉香、馍脆、瓤松软,不用额外浇汤就能滴出肉汁。

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刚入口是麦香气和酱汁的味道,细嚼两下肉香就出来了。爱这一口的人吃了忘不了!

腊牛肉夹馍用的馍叫饦饦馍,比白吉馍硬得多,且是表里如一的硬。

但外省人甚至宝鸡以外的陕西外地人,却是带着满头问号。

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但长着主食胃的小编尝了一口就真香了。它们之间的化学反应奇妙的无法言喻,馍的麦香混着擀面皮的酸辣劲道,一个词,带劲儿。

子午路张记:小寨西路与朱雀大街交叉口东南角

西安人白宇在推荐自己家乡必吃的三种美食时,就将肉夹馍放在了首位。

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陕西人对馍的偏爱,一篇文章4000字说不出百分之一。

会吃的自然连肥带瘦一起吃。带着猪皮的更好,满嘴胶质,每一口都有罪恶的味道,拉你坠入深渊。

/ 菜夹馍 /

西安店铺推荐:

杨记腊汁肉夹馍:翠华南路便民蔬菜市场隔壁

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地理环境和历史的造就,让陕西每个县市都有自己的口味偏好,往馍里夹的肉菜也各有不同。

虽然不算是完全的淀粉,但就凭着粉蒸肉外面的面衣,小编还是把笼笼肉夹馍归到了这一趴。

虽然也算是炒菜夹馍,但孜然炒肉夹馍就凭着够味道,自成一派,并且成为了夜市一霸。

笼笼肉夹馍,说白了就是粉蒸肉夹馍,只不过在陕西不用去饭店,在街头就能吃到。

起源于高陵的土豆片夹馍,在今天已经成为了陕西夹馍界的“人气明星”。

小编最爱的花干鸡蛋菜夹馍一定要重点讲一下。

岐山臊子面全国闻名,它的臊子自然也是天下无敌。

早在战国时期,小麦就已经成为了陕西人生死存亡的关键。

西安店铺推荐:

包子、泡馍、米皮、凉皮、肉夹馍、臊子面、油泼面、泡泡油糕、千层油酥饼、金线油塔……

擀面皮夹馍的神操作来源于宝鸡。

位于内陆腹地、黄河中游的陕西,许多地方种不了水稻,但小麦在全省长得都挺好。

澄城崇斌水盆羊肉:后宰门与北新街交叉口向西20路南

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只是看着就已经能想象到它的微抿即碎。

你会忘不了肉里浸出的油和馍在嘴里越嚼越香的舌尖体验~

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澳门金莎娱乐手机版 ,肉夹馍、菜夹馍、烧烤夹馍、卤味夹馍、炸串夹馍、猪头肉夹馍、涮牛肚夹馍、鸭肠夹馍……甚至还有锅巴夹馍。

/ 腊汁肉夹馍 /

马家老六水盆羊肉羊杂羔:大莲花池街65号(莲湖公园东门正对面)

所有来过的人回家翻看自己的照片,会发现80%都与面粉有关。

也因此即使来陕西10次,对夹馍的了解也只是冰山一角。

老潼关肉夹馍用的是千层烧饼。将面团搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,表皮则呈现出凸凹有致的金色年轮,皮薄松脆,咬一口,满嘴掉渣。

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一般说起肉夹馍指的便是腊汁肉夹馍,夹肉的馍用的是白吉馍。

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馍就是极为突出的代表。

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不用坐在桌前等候细品。站在路边小摊,下单到吃到嘴前后只不过短短2分钟。对性急的陕西人和赶时间的游客都十分友好。

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