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入口即化,春天就要大口吃肉大口喝酒

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入口即化,春天就要大口吃肉大口喝酒

澳门金莎娱乐手机版 ,今天我为大家带来的是红烧肉盖饭。对于红烧肉呢,有很多版本的做法。我之前无聊就搜了一下。我发现做法也是各有不同。而且都说是正宗的红烧肉做法。对于这个正宗我觉得吧,除非是很多年的大厨或者家里有一些传家的菜谱。这种大厨做出来的才能是正宗的把。虽然我也没吃过什么手艺高超的大厨做的饭。但是我觉得,食材主要是能让人幸福,感觉好吃就行了。所以不用在意太多的问题~觉得自己做的好吃就可以啦~

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今天教你奶奶的独家“红烧肉”做法,让你吃的肥而不腻,入口即化!红烧肉大家肯定都不会陌生,但是要想做的好吃,肥而不腻那可就是考验功夫的时候了。今天教你一道秘制红烧肉!

用带皮的五花肉,不要害怕脂肪太厚,脂肪太薄的话会影响口感。你可以用新鲜的或干香菇。干香菇的味道会更好。如果你喜欢,你可以把肉炖久一点。如果你喜欢慢炖的话, 炖的时候要用尽可能小的火。然后用大火收汁,让汤汁变浓稠,但是不要把汤汁都收干。毕竟还要盖饭呢。

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先来看看你都需要什么食材:

至于配方嘛,也没有多么的独家,但是由于调料有所调整,所以味道也是自然有一些不一样的。至于正不正宗嘛,大家只要吃的开心,那就是美食存在的意义。何必去纠结一些没有什么必要的事情呢。毕竟我们是在家里吃,又不是什么传承的大厨,是吧~

你需要准备-----453克带皮的五花肉,切成二分之一块、2茶匙油、14克冰糖(约二又二分之一茶匙砂糖)、1个小洋葱或几个葱头,切碎、香菇8个,切成二分之一片、四分之一杯绍兴酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、2杯水、4个去皮的煮鸡蛋

那下面就先来看看你需要准备的调料都有什么吧:

香料(用芝士布包起来,用厨房线系好):3个八角茴香、1根肉桂棒、6片丁香、3片月桂叶、两茶匙花椒、陈皮2片、2片生姜

907克五花肉,切成小块、姜6片、2汤匙油、3匙糖或40克冰糖,加二分之一茶匙、3个葱,切成丁,与白、绿两部分分开装、二分之一杯绍兴黄酒、3大汤匙生抽、一又二分之一汤匙老抽、1片肉桂、2个八角茴香、4片月桂叶、1-2干辣椒、4杯水

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

做法:

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  1. 取一壶水中火烧开,将切碎的五花肉焯2分钟。沥干水份备用。

做法:

2. 小火加热锅里的油,加入糖。把糖煮到开始融化,然后加入洋葱。把火开到中火,把洋葱翻炒一分钟。加入蘑菇翻炒几分钟。加入白猪肉、绍兴酒、生抽、老抽和水。

1.第一步是将五花肉焯一下,这样可以去除肉里的血液和杂质。将五花肉和3片姜放入锅中,加入足够的冷水浸泡五花肉。盖上盖子,烧开。锅开了以后,把火关小,再炖一分钟。五花肉沥干水份,洗净备用。

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  1. 锅开小火,加入油和冰糖。

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3. 搅拌,使混合的食物沸腾。煮沸后,加入香料,连同去皮的煮熟的鸡蛋,把火调到最低。小火慢炖一个半小时,偶尔搅拌一下,防止粘连。

  1. 慢慢融化糖,小心不要让它燃烧。

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4. 在这一步的时候,锅里的肉应该是被煮的肉质已经散开了。这就说明肉质已经很软烂了。

  1. 然后加入五花肉,3片姜,和白葱花。把火调到中火。

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5. 这道菜在快完成的时候,先把香料包取出,把火调到中火,使酱汁变得粘稠,记得偶尔搅拌一下。这个过程大约需要5分钟左右。酱汁应该足够浓到可以覆盖勺子,但还应该有足够的酱汁。配以清蒸白米饭食用。盛完饭之后舀出一勺红烧肉和肉汤,均匀的撒在米饭上。好啦,可以出锅啦~

  1. 在五花肉上涂上融化的糖。一定要均匀的覆盖!

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