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你见过这些奇怪的蔬菜吗,土豪看了都不一定叫

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你见过这些奇怪的蔬菜吗,土豪看了都不一定叫

罗马花椰菜

冰菜最接地气的做法就是凉拌,把蒜末收入碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、适量辣椒油和香油调匀即成的凉拌汁,淋在冰菜之上即可。

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冰菜在不同的餐厅就有不同的名字,像是南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什么样的蔬菜?

芽球菊苣

●芋香冬瓜

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樱桃萝卜个头娇小玲珑,含较高的水分。越小越重手的越是上品,反而个头大的就会有空心的嫌疑。简单地用米水来腌制,便已好吃。

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看着像红薯,实则是土豆。这些红皮土豆来自云南,在红沙土里生长而成。

4、红菊苣

据销售人员介绍,冰菜原产于非洲,在法国作为凉菜盛行,后我国菜农将其引到山东、云南一带种植。

罗马花椰菜,别名宝塔菜。精妙绝伦的地方不在营养和口味上,而在蔬菜本身长得非常“数学”。数学家们从自然生长的宝塔菜寻找数学公式,一圈一圈。长相虽然怪异,但宝塔菜其实和菜花一样,前身都是甘蓝菜,只是甘蓝变异膨大的花芽罢了。食用的时候清炒即可,含有较高的维生素C,味道清淡,老少皆宜。

来自海南的芋香冬瓜,是从台湾引进的新品种。浅绿色的表皮光滑细致,看上去像个大苹果,它的瓜肉绵软细腻,煮熟后可散发出淡淡的香芋味。

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宝塔菜花长相特别,花球表面由许多螺旋形的小花所组成,外形像一个个小宝塔,层层叠加。看着不像菜,倒像是完美的几何模型。

5、球茎茴香

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3、芽球菊苣

相比普通蔬菜,这些特色鲜蔬身价并没有想象的高。譬如早几年还是贵价货的冰菜,只有在高级日本料理店才吃得到。如今,在永旺超市里面也能见到一盒盒的冰菜粉墨登场,卖价150克大概6-8元,现在可以大快朵颐了。据了解,这些蔬果大部分是引进了改良的品种、在国内种植的。

看起来长得很像紫甘蓝,然而人家真的不是紫甘蓝。红菊苣的颜色比紫甘蓝更鲜艳一点,地中海国家的人最喜欢食用红菊苣,一般将红菊苣撕碎后做成沙拉菜的基底,但是吃起来有明显的苦味,也不会回甘,仔细咀嚼后还有刺激的辛辣感,属于很少有人能接受的蔬菜。

文/图 羊城晚报记者 王敏

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手指胡萝卜也属于迷你型,外形和一般胡萝卜一样,但是尺码足足小了2/3,只有食指长短。它属于云南种,味道比普通胡萝卜清甜,生吃和做沙律为佳。

欧美人常吃的蔬菜之一,国内有售卖但价格昂贵,属于中国的高档食材。在欧美地区,人们通常将芽球菊苣拿来凉拌或做成沙拉,芽球菊苣吃起来味道清甜微苦,营养价值极高,富含钙、镁、磷、铁、钾等元素,有清热解酒和减肥的功效,所以被欧洲人当做常用菜食用。

●樱桃萝卜+手指胡萝卜

中国北京人最爱吃的茴香,大家知道吧,这球茎茴香就是茴香的进化版,是欧洲人专门培育出来矮胖版茴香。吃球茎茴香只吃下面隐藏在土里的白胖部位,意大利人将球茎茴香制作成沙拉,最常做的就是和上面提到的红菊苣一同混合。吃起来味道和我们的茴香没什么差别,如果你喜欢吃中国的茴香,那么你一定喜欢球茎茴香。

每个只有2斤多重的芋香冬瓜,大小很适合家庭食用。据介绍,它的烹煮时间比一般冬瓜要短,只要水滚后煮个5分钟就可以煮透。

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