>

中国八大菜系口味以及代表,过年吃到这些胃才

- 编辑:澳门金莎娱乐手机版 -

中国八大菜系口味以及代表,过年吃到这些胃才

澳门金莎娱乐手机版 1

川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒,以辣、酸、麻脍炙人口,方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

江苏,扬州

鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒,其著名名菜有:九转大肠、大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼。

澳门金莎娱乐手机版 2

著名的菜肴:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、大裙翅。

澳门金莎娱乐手机版 ,“笼络人心的美味”

澳门金莎娱乐手机版 3

由图虫提供

澳门金莎娱乐手机版 4

由青叶Zi_on提供

糖醋鲤鱼

澳门金莎娱乐手机版 5

澳门金莎娱乐手机版 6

由yunzhen00138提供

太爷鸡

剁椒鱼头,当然得选鳙鱼,头大,肉质雪白细嫩。 舍弃鱼身,独留下活脱脱整一个鱼头,“鳙鱼头,肉馒头”。在进蒸笼之前,要好好精心整饰一番,披红挂绿。

著名菜肴:糖醋排骨、狮子头、松鼠桂鱼、太湖蟹、盐水鸭。

由南瓜栗子楚提供

澳门金莎娱乐手机版 7

由图虫提供

干菜焖肉

澳门金莎娱乐手机版 8

腊味合蒸

由阳光下的娇娃提供

澳门金莎娱乐手机版 9

由郭小花在此提供

澳门金莎娱乐手机版 10

要是走到哪里都只惦记着猪肉炖粉条,你一定会错过东北大地上的精彩。虽说三省同源,但历史上的风云往事也给三省各自的饮食留下了独特的烙印。水域丰富的平原上,江鱼跃、湖鱼肥,在外表邋遢趣闻多的家常菜馆里发现粗线条下的细腻。

澳门金莎娱乐手机版 11

由收声食饭啦你提供

酸辣烂鱿鱼

澳门金莎娱乐手机版 12

大群翅

由大雷子提供

红煨鱼翅

澳门金莎娱乐手机版 13

澳门金莎娱乐手机版 14

澳门金莎娱乐手机版 15

澳门金莎娱乐手机版 16

澳门金莎娱乐手机版 17

冰糖湘莲

汽锅鸡吃原鲜,生姜草果去腥,不可多放盐,再加上三七枸杞来成为药膳。好的汽锅鸡鸡汤必须盛满,鸡肉软糯,一碰即散。

澳门金莎娱乐手机版 18

不要小看芥末墩儿,旧时北京有个小报介绍它,说“上能启文雅之士美兴,下能济苦穷人民困危”。没有花样,只有年华,最深入人心的北京味道,在四季轮回的自然中,在万家灯火的餐桌上。

东坡肘子

当代的“正宗”佛跳墙其实已不算正宗,原始版的佛跳墙更接近菜单上的“坛烧八味”,它去掉了“ 没有买卖就没有杀害”的鱼翅,也去掉了海参和鲍鱼,改用土鸡、鸭肫等八种土产,用类似佛跳墙的方式制作,出来照旧荤香扑鼻。而且故事里的“佛跳墙”鼻祖“福寿全”极有可能就是此货,价格也变得相当亲民。

澳门金莎娱乐手机版 19

“山河表里的情怀!”

闽菜以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表,特点是色调美观,滋味清鲜。擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海,盛产多种海鲜,如海鳗、蛏子、、黄鱼、等,因此,多以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。

由小微旺旺美好时光提供

著名菜肴:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、清汤鱼圆、干菜焖肉。

由O常美提供

雪冬烧山鸡

查干湖因水质纯净,特产的胖头鱼肉质鲜甜几乎没有鱼腥。在严冬,辣酱汁炖上热腾腾的锅台鱼,最能吃得舒畅满头汗。

著名菜肴:佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾。

澳门金莎娱乐手机版 20

麻婆豆腐

澳门金莎娱乐手机版 21

龙井虾仁

云南,昆明

澳门金莎娱乐手机版 22

由宋祁人味语提供

佛跳墙

澳门金莎娱乐手机版 23

西湖醋鱼

澳门金莎娱乐手机版 24

醉糟鸡

澳门金莎娱乐手机版 25

澳门金莎娱乐手机版 26

澳门金莎娱乐手机版 27

著名菜肴:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、炖鞭笋、黄山炖鸽、雪冬烧山鸡。

由图虫提供

著名菜肴:东安子鸡、剁椒鱼头、红煨鱼翅、腊味合蒸、冰糖湘莲。

由杨墩墩提供

川菜代表:宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子。

由没头脑_和不高兴59提供

九转大肠

澳门金莎娱乐手机版 28

澳门金莎娱乐手机版 29

澳门金莎娱乐手机版 30

澳门金莎娱乐手机版 31

澳门金莎娱乐手机版 32

浙菜特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾,又是著名的风景,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。

福建,福州

火腿炖甲鱼

澳门金莎娱乐手机版 33

澳门金莎娱乐手机版 34

澳门金莎娱乐手机版 35

澳门金莎娱乐手机版 36

江苏何以钟灵毓秀?造物主早已江湖河海为它布局。长江把江苏一分为二,形成了豪放派的苏北和婉约派的苏南。曾经盐商汇聚的扬州,培育出最肯花心思,动脑筋的淮扬菜厨师,也拥有了“开国第一宴”的荣誉。

苏菜特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。

澳门金莎娱乐手机版 37

澳门金莎娱乐手机版 38

由青叶Zi_on提供

湘菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表,特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。

由大雷子提供

坛子肉

澳门金莎娱乐手机版 39

澳门金莎娱乐手机版 40

澳门金莎娱乐手机版 41

剁椒鱼头

澳门金莎娱乐手机版 42

澳门金莎娱乐手机版 43

©Angelo Su/Flickr

澳门金莎娱乐手机版 44

老北京偏清淡的铜锅涮羊肉挺过了川味火锅、广式边炉的夹击,靠的是吃青草喝泉水的口外肥羊,羊脂甘腴,肉质鲜嫩,不用白水涮还真对不起它。要吃到羊肉的鲜嫩,切工也很关键,切出的肉片薄如纸、匀如晶,老北京不无夸张地说:“透过它, 能看报纸。”

松鼠桂鱼

澳门金莎娱乐手机版 45

澳门金莎娱乐手机版 46

手起筷落,红彤彤白嫩嫩的两块大脸庞很快就被分食而光。连盘中的汤汁,也随下入其中的面条一并落入肚中,这就是湘菜的当家花旦剁椒鱼头的“命运”。过年的时候来一盘剁椒鱼头,被喜爱讨彩头的中国人解释为鸿运当头,开门红。

鱼香肉丝

由-MMMss提供

澳门金莎娱乐手机版 47

澳门金莎娱乐手机版 48

中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

由南方的小俊俊提供

龙虎斗

美食体验不只是味蕾和事物的亲密接触,正如旅行一样,最难忘的往往是过程。春节将至,今天我们来盘点一下中国八个地方的美食~不知道这几个地方,会为年夜饭提供怎样的参赛选手?

太湖蟹

而广府人的餐桌上最爱吃的烧腊三宝,是烧鹅、白切鸡和叉烧。用传统的大缸加炭火,以文武火均衡烤制草鹅,紧致、滑嫩的“清平鸡”,还有“一指梅肉”——指的就是猪颈后的里脊肉,保证肉厚而肥瘦均匀。

澳门金莎娱乐手机版 49

锅包肉算是家常菜里的常客,也叫做锅爆肉。面浆包肉油炸,再勾上酸甜可口的芡汁,金黄诱人,外酥里嫩。一些地方的做法还会淋上番茄酱或把黄桃作为配菜,不过地道的东北人都认为用番茄酱调味就是偷懒。

咸水鸭

你的家在哪?过年都有什么好吃的呀~评论区留下让大家看看

东坡肉

澳门金莎娱乐手机版 50

宫保鸡丁

由宋祁人味语提供

澳门金莎娱乐手机版 51

由超级无敌-小家臻提供

微菜特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名,方法擅长于烧、焖、炖。

过年时候吃的冬笋炒腊肉是山野之物,当然得就地吃,笋的柔嫩鲜香,才能得以保留。冬笋一般深扎在土层深处,只有行家里手才能辨别大竹根在土中的走向,凭着识山的双眼找出冬笋。刨取也须十分小心,得既不损伤竹根,又将圆滚滚的笋身完整取出。

澳门金莎娱乐手机版 52

澳门金莎娱乐手机版 53

澳门金莎娱乐手机版 54

参赛选手:汽锅鸡、火腿

澳门金莎娱乐手机版 55

“满满的饮食时间表”

澳门金莎娱乐手机版 56

东北,吉林

澳门金莎娱乐手机版 57

广东人在饮食文化中的维度和造诣令人惊叹,在中心腹地广州,你会品尝到许多原汁原味的广府菜,来这里把传说中的点心、凉茶和宵夜一网打尽吧!

烤乳猪

由南瓜栗子楚提供

四喜丸子

红的辣椒、绿的葱段、黄的姜丝、白的蒜末,在氤氲的白气中这么一过,众人的注视下,就浓妆艳抹地出场了。

澳门金莎娱乐手机版 58

“慢工细活,酱甜味鲜”

澳门金莎娱乐手机版 59

澳门金莎娱乐手机版 60

澳门金莎娱乐手机版 61

本文由国外美食发布,转载请注明来源:中国八大菜系口味以及代表,过年吃到这些胃才