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香到一粒米都不剩,米饭居然还可以这么烧

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香到一粒米都不剩,米饭居然还可以这么烧

小技巧

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●怎么让煲仔饭的米更好吃?

肉+菜+饭,

要选用南方产的长粒瘦瘦的米,不要选圆粒的东北大米。广东产的丝苗米是不错的选择,用水浸泡半小时,这样蒸出来才会颗粒分明,饱满又有弹性。

一个电饭锅搞定!

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●如何烧出美味锅巴?

孩子放寒假了,一日三餐都在家里吃,妈妈也开始一日三省吾身:今天给孩子做点什么好呢?做点什么好呢?做什么好呢?

煲仔饭最重要的元素之一是锅巴。起锅巴的关键是要在放入所有原料之后,沿着锅边淋入一些油。火要小,这样才能慢慢煮出锅巴来。

天气太冷,洗菜炒菜,麻烦+冻手冻脚,刚炒好的菜上桌一会儿就冷透了,孩子吃饭慢,还没等孩子吃饱,菜早就凉凉了。

排骨煲仔饭

所以,今天「小碗·厨房」就跟大家分享一道简单粗暴,保温效果杠杠,肉+菜+饭,一锅端的电饭锅煲仔饭!

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排骨腊肠煲仔饭

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味道比起砂锅煮的一点都不差!只是少了点砂锅煮出来会有的锅巴,但味道依然一级赞!

当然,家里有砂锅煮有锅巴吃就更美味。

有排骨,有腊肠,有鸡蛋,有生菜,底下是米饭,关键是大冷天的妈妈不用炒菜,也不担心饭菜会凉。吃多少装多少,简单省事好味!孩子吃得开心,有肉有蛋,营养也足够!

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//准备食材//

米2~3人份/排骨适量/腊肠2根/咸鸭蛋1个/鸡蛋2个/生菜适量

适量酱油/蚝油/料酒/糖/黑胡椒粉/生粉

适合月龄:30M+

可以自己自由搭配,加上其他自己和孩子喜欢的食材~

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//步骤//

1、

米洗干净用水泡20分钟待用,有时间尽量泡,没时间淘洗几遍干净即可。

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2、

姜片切丝,排骨洗净,加入姜丝,半勺酱油,半勺蚝油,半勺料酒,适量糖,再加少许胡椒粉和一勺生粉,搅拌均匀腌制30分钟左右入味待用。

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3、

将泡好的米倒入锅中,倒入适量的清水,按煮饭键开始煮饭。

水不需要太多,跟平常煮米饭的水用量差不多,米水的比例大概在1:1.5就行。

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4、

腊肠洗干净切片待用。

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5、

再取一个小碗来调配料,加入一勺酱油,一勺蚝油,适量糖和胡椒粉,再加入两勺开水拌匀后待用。

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6、

20分钟等米饭煮至看不到水冒泡,打开电放锅放入排骨、腊肠和咸鸭蛋,盖上电饭锅继续煮,直至米饭、排骨和腊肠都熟透。

我们当时买的是生的咸鸭蛋,需要跟腊肠排骨同时放入煮熟,如果有熟的,就不用放了。

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7、

开火热油,煎个荷包蛋。洗净锅,再煮点开水烫一点生菜。

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8、

等所有食材都熟透,加入半个咸鸭蛋、一个荷包蛋,烫好的生菜,再淋上之前调好的酱汁就可以开吃啦。

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调好的酱汁淋入饭里搅拌均匀再吃,味道回更入味鲜美~

自己在家做家常电饭煲版煲仔饭,做法很简单,可以加孩子喜欢的食材,自己放的料还特别足!在大冷天里,能吃到这碗用料十足暖暖香香的煲仔饭,别提有多幸福了。

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写在最后:

荤素搭配,怎么做都好吃,这就是煲仔饭的魅力,浓香四溢,用电饭煲煮,简单方便,美味不打折扣。

周末在家天气太冷,可以试试丫~

食材:排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。

做法:

1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了。

4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

腊肠煲仔饭

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食材:

广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。

做法:

1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片,再切点姜丝。

6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

香菇滑鸡煲仔饭

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食材:

米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花。

做法:

1、鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。

4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。

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