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五花肉的各种做法,第一次就成功

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五花肉的各种做法,第一次就成功

提到红烧肉,自然不能忘记苏东坡,正是他由于他对红烧肉的热爱,才让美味的红烧肉得到广泛传播~即便是现在,也有很多红烧肉的忠实追随者,没红烧肉不下饭!

引导语:一提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!不好意思,有点夸张。但是说五花肉好吃,一点也不夸张,今天小编就来大家怎样用五花肉制作出各种美食!

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不过烹饪红烧肉的方法少说也有二三十种,每种做法都各有特色;对于新手和小白来说,怎样的红烧肉才是第一次做就能成功的呢?

  1. 五花肉烧板栗

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原料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许

最推荐的就是用电饭煲!因为不管是高压锅还是砂锅,都可能存在着操作失误的情况,唯有电饭煲能让你第一次做就成功!

做法:1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

电饭煲版红烧肉

2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。

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4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

·主料·

5、煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

五花肉|500g

小贴士

·辅料·

红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,会苦,我觉得只要糖色一变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的很厉害。

葱|1根

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姜|1小块

2.芽菜煎五花肉

八角|2个

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

桂皮|2块

做法:1、五花肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火慢慢煮熟;

生抽|3汤匙

2、煮好的五花肉晾凉,切薄片;

老抽|2汤匙

3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄;

料酒|2汤匙

4、下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可!

冰糖|2~3颗

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盐|适量

3.家常红烧五花肉

·做法·

原料:带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

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做法:1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。

1. 五花肉洗切大小均匀的块。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

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2. 锅中烧水,放入五花肉加料酒、葱结焯水,捞出后沥干水分。

4.家常青椒干煸五花肉

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原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

3. 调汁:生抽、老抽、料酒、冰糖(没有可用白糖代替)。

做法:1、带皮五花肉洗净切片备用。

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2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

4. 起锅不放油,加焯好水的五花肉煸到微黄。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

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