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这6道菜最适合秋天吃,分享8道鸡肉做法

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这6道菜最适合秋天吃,分享8道鸡肉做法

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原标题:这6道菜最适合秋天吃,鲜美又滋补,贵点也要买,家人多吃体质好

快过年了,想必很多南方小伙伴的父母已经在老家把鸡鸭养肥了,等着儿女们回家过年吃鸡肉了。说到过年吃鸡,我们当地人真的是“无鸡不成席”,逢年过节必须要有鸡肉,各种家宴、待客也是少不了鸡肉的身影。可以说是从除夕一直吃到十五都不带腻的那种。

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明天就是白露节气了,过了白露节气,天气就正式开始渐渐转凉,晚上就会感到一丝丝的凉意。正午晚间气温温差会明显增大。半夜睡觉时尽量别再开空调了,也别踢被子了,以免受凉感冒了。天气渐凉,也是补身体的最佳时期。天气凉下来,人的胃口也会变好很多,秋补的步伐也就正式开启了。

我们当地人吃鸡肉最地道的做法当属白切了,白切鸡蘸上特调的蘸料真的是特别鲜香,每次都能吃好几块。第二天还能接着吃的那种。当然鸡肉除了白切吃法还是不少的,各种焖鸡肉、蒸鸡肉、酱油鸡等等,也都是非常不错的吃法,反正过年天天都要吃鸡肉,不妨多学几道鸡肉的做法,过年可以换换着做给家人吃哦。南方过年无鸡不成席,分享8道鸡肉做法,简单易上手,宴客有面子。这菜春节吃它最香,8种做法换换着吃,初一吃到十五都不腻,给力。一起来看看详细做法吧。

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要说秋补吃啥,肉肯定是少不了了。对于很多肉食爱好者,这可是享受美味的季节。各种鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉都是不错的选择。当然也不能全是吃肉,也是要讲究荤素搭配,健康饮食的。我们可以在肉菜里搭配一些素菜一起焖煮,这样烧出来的肉,即味道鲜美,而且荤素搭配,营养也更全面,这样搭配着吃胃口好,身体体质也会变好的。接下来分享6道最适合秋天吃肉菜食谱。入秋,这六道菜多做给家人吃,贵点也要吃,鲜美滋补,家人胃口好,家人多吃体质好!贵点也无妨,接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

第一道:白切鸡

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准备食材:鸡半只、盐适量、蘸汁蒸鱼豉油一勺半、沙姜蒜末少许、蚝油一勺、胡椒粉适量、糖少许、麻油适量、生姜片和葱适量。

第一道:【虫草花蒸鸡】

1、半只母鸡,肚子里都有蛋花了。将鸡肉洗净装盘备用。鸡洗干净,沥干水把盐里外抹上,放冰箱冷藏腌制2小时备用。

准备食材:鸡半只、新鲜虫草花60克、红枣3颗、姜丝少许。配料:酱油一勺、蚝油一勺、糖适量、胡椒粉适量、生粉一勺、盐少许。

2、取一个蒸鸡肉的盘子,在盘底加入生姜片和葱结备用。将腌制好的鸡肉放在盘子上,葱节和生姜放在鸡肚子下边,这样味道可以渗入鸡肉中。

1、虫草花用清水泡洗后,切去根部备用。鸡块洗净后切块装盘,加入1勺蚝油,生姜丝。

3、锅里加水,鸡肉冷水下锅,放入蒸笼里隔水蒸20分钟左右,将蒸好的鸡肉取出,蒸盘里的鸡汁可不倒掉了,拿来炒菜和做鸡肉蘸料都是非常棒的。

2、加入适量的白砂糖。(起到提鲜的作用,也可以不妨)。

4、趁着之前蒸鸡肉的时间做的蘸料,取一个小碗,加入沙姜末和少许蒜末,把蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,糖和麻油放进去。最后的点金处就是,加入适量的蒸鸡的汁。

3、加入少许的盐。(这里没有加完只是加了一部分,因为蚝油跟生抽里已经有盐分了)。加入少许的白胡椒粉去腥提香。

5、将配料搅拌均匀即可。这样蘸料就做好了。蒸熟的鸡肉趁热切块,摆盘上桌。搭配蘸料一起吃,味道特别香。

4、加入1小勺生抽、加入1小勺的淀粉,这样蒸出来的鸡块口感更嫩滑。

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5、将所有配料跟鸡块一同搅拌均匀腌制一个小时入味。将红枣去籽后剪成小段,放入腌制好的鸡块中。

第二道:支竹冬菇焖鸡

6、将之前处理干净的虫草花放入鸡块中。用筷子将虫草花跟鸡块拌匀后,即可下锅蒸。水开上锅蒸30分钟左右即可出锅。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用。

准备食材:鸡一只、冬菇20个、支竹适量、生姜适量、葱适量。配料:一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量胡椒粉。

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1、支竹提前用水泡软备用。冬菇加水泡10分钟洗干净,再重新加水泡发备用。(这样清洗干净泡发的香菇水可以留着煮鸡肉用)。

第二道:【糯米蒸排骨】

2、鸡肉洗净后斩件装盘,加入少许的生姜丝、一勺酱油,一勺蚝油,少许糖和适量胡椒粉、少许盐。

准备食材:排骨400克、糯米80克。配料:花生酱一勺、腐乳1块、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少许。

3、将配料和鸡肉一同拌匀后腌制1个小时待用。(腌制入味的鸡肉煮起来更香更入味)。锅烧热,热锅凉油放入腌制好的鸡块下锅煸炒。

1、排骨洗干净,泡15分钟洗干净,接着用菜刀将排骨身上的肉稍微切少许的花刀。(让排骨的肉更松散一些)。

4、将鸡肉煸炒至变色紧缩即可加入泡发好的冬菇下锅一同煸炒。翻炒出香味后即可出锅待用。取一个砂锅,在锅底铺上葱段。然后再铺上泡发好的支竹,均匀的铺好。接着将炒好的冬菇鸡块倒入砂锅里。

2、糯米提前放入碗中,加入清水浸泡1个小时。浸泡一个小勺后捞出沥干水分备用。

5、最后倒入少许泡冬菇的水。水不用加太多,食材三分之一的位置即可。盖上盖子,大火煮开后转至中火煮10多分钟,鸡肉熟透即可。出锅后趁热加入葱段或者香菜撒在面上提香点缀一下

3、接下来我们来调腌制排骨的酱料。取一个小蝶子,加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳,1勺酱油,1勺蚝油。

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4、最后加入少许的胡椒粉提香,盐这里我们不需要放了,因为腐乳跟调料中已经有足够的咸味了,再放盐就咸了。

第三道:酱油鸡

5、将调好的配料倒入排骨中,搅拌均匀后加入1勺的干淀粉。再次搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱里腌制1个小时以上。

准备食材:鸡半只、沙姜一小块、葱适量、香菜适量、蒜头2瓣、酱油半碗、老抽一勺、冰糖适量、盐半勺、清水3碗。

6、浸泡沥干的糯米粒、还有腌制入味的排骨准备齐全。将排骨在糯米里滚一圈,让排骨均匀的裹上糯米,摆在盘子里备用。

、鸡洗干净、.葱和香菜洗干净切段,沙姜洗干净拍扁,蒜头拍扁备用。锅烧热,倒入半碗酱油(生抽)。加入适量的冰糖,老抽一勺、盐半勺。

7、接着上锅蒸个80分钟左右。蒸煮的时间比较长一些,但是这样蒸出来的糯米跟软糯、排骨也比较软烂,特别香。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用啦

2、将冰糖煮融化后,加入3碗清水。这样一锅煮酱油鸡的酱油水就调好啦。

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3、接着放入洗净的半只鸡、沙姜、蒜头、葱段和香菜段也一同放入锅中。盖上盖子开走焖煮。

第三道:【板栗烧鸡】

4、大火煮开后转至小火煮8个分钟左右。(整只鸡的话煮的时间就久一些)。6分钟后打开盖子,将鸡块翻面。翻一面后再煮8分钟这样就可以关火了。

澳门金莎娱乐手机版 ,准备食材:鸡半只、板栗 00克、冬菇适量、木耳适量、生姜丝、青红椒少许。配料:油、盐、加入少许糖、一勺酱油、一勺蚝油、半勺料酒和少许胡椒粉、半勺柱候酱。

5、关火后先不急着把鸡肉取出来,让鸡块在锅里跟酱油水浸泡几分钟,让味道充分融合到鸡肉中。浸泡几分钟后鸡块入味了即可取出,稍微放凉后斩件。

1、干冬菇提前放入水里泡发后洗净,板栗去皮装碗备用。干木耳少许,同样放入碗里加水泡发洗净备用。

6、将切好的鸡肉摆入盘中,加入少许香菜做点缀,这样一道家常版的:酱油鸡就完成啦。

2、鸡肉洗净斩成小块装盘,家人1小勺白砂糖。少许生姜丝、1大勺的蚝油。加入半勺的料酒去腥。一勺酱油提色曾香。

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3、最后加入少许的胡椒粉去腥提香,少许盐。接着将配料跟鸡块充分拌匀后腌制30分钟备用。锅烧热,加入适量的油。

第四道:土豆沙姜鸡

4、油热后,将腌制入味的鸡块下锅煸炒。将鸡块煸炒至变色缩紧时,加入冬瓜跟木耳下锅一同煸炒。

准备食材:鸡半只、土豆一个、沙姜一块、葱。配料:油、盐、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、芝麻油。

5、将去壳后的板栗也一同下锅煸炒。翻炒均匀后,加入我们之前泡发香菇的水下锅焖煮。汤汁煮开后,加入1大勺的柱候酱下锅翻炒均匀,盖子盖子继续焖煮。

1、土豆去皮后滚刀切块、沙姜洗净后切丝备用。鸡洗干净斩件,加入一勺蚝油。加入一勺料酒和少许白砂糖。再加入1勺的生抽。

6、焖煮至板栗软烂,打开盖子开大火将汤汁收至浓稠,最后加入少许的青红椒下锅提香做点缀翻炒均匀后即可出锅。

2、将所有配料跟鸡块拌匀后腌制1个小时以上。锅烧热,加入少许的油。油热后,将沙姜下锅炒出香味来。

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