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八日不吃馋得慌,果胶又鲜美

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八日不吃馋得慌,果胶又鲜美

醋溜豆芽

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用料

绿豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;盐;油

做法

  • 绿豆芽洗净沥干;葱姜蒜切末备用;辣椒随意切开备用
  • 起油锅,葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。
  • 加盐、糖、醋后再翻炒后,盖锅焖一会儿;起锅,装盘~

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清炒黄豆芽

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用料

黄豆芽;蒜苗;红椒;盐;料酒;味精;花椒粒;葱;姜;香油

做法

  • 黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花
  • 澳门金莎娱乐手机版 ,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
  • 放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
  • 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
  • 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅

黄豆芽有健脾养肝的作用,尤其是维生素B2含量较高,有助于预防口角发炎。绿豆芽清热解毒,利尿除湿。

干煸豆芽粉丝

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用料

黄豆芽500克;山芋粉丝100克;葱适量;姜适量;蒜3~5瓣;大料,辣椒,花椒适量

做法

  • 豆芽洗净沥干水份,粉丝用开水煮软,葱姜切段,蒜切片,辣椒切丝
  • 烧热锅,加入稍多的油(比平时炒菜多一些,便于干煸)烧热后放入大料,花椒,榨出香味,可以把大料花椒捞出也可不捞,放入辣椒,葱姜炒出香味,(蒜先不放,快起锅时再放才有蒜香),倒入黄豆芽开始翻炒
  • 不停翻炒,大概4~5分钟,可以看到豆芽变软了,水份没有了,感觉炒起来有些发涩了就煸好了,这时黄豆芽香味已出来了,加入糖,盐,稍多酱油
  • 稍加翻炒,这时锅内会有一些菜汤,倒入烫好的山芋粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤
  • 炒至汤汁基本没有了,加入蒜片和鸡精,翻炒几下。
  • 装盘,开吃。

豆芽不但是非常健康的食材,做法也很简单呢,快来看看小编带来的家常做法吧,包你喜欢~

素炒豆芽

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用料

豆芽适量;干辣椒2个;大蒜3瓣;油,盐,生抽,味精适量

做法

  • l:锅烧热,放适量油,八成热放干辣椒和蒜粒炒香,倒入洗净的豆芽,翻炒。
  • 2:翻炒5,6分钟,放盐,生抽,味精,翻炒均匀就可以了。

推荐食谱

酸辣炝拌绿豆芽

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用料

绿豆芽700克;大红袍花椒2克;辣椒红油1汤匙;干辣椒2个;香葱10克;陈醋2汤匙;生抽1汤匙;味精1/4茶匙;盐1茶匙;白糖1/2茶匙

做法

  • 所有原料准备好
  • 香葱切圈
  • 干辣椒斜切成圈
  • 锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟
  • 把绿豆芽捞入冷水中降温
  • 用手挤干绿豆芽的水份
  • 锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出
  • 趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味
  • 放入挤过水的绿豆芽
  • 再放入盐、白糖、味精
  • 加入辣椒红油
  • 再放入陈醋
  • 最后放入生抽
  • 搅拌均匀即可装盘

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青椒绿豆芽

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用料

绿豆芽300克;青椒1-2个;白醋;盐;糖;食用油;姜

做法

  • 绿豆芽洗净,根部可摘可不摘。
  • 青椒切丝,姜切小片,没有姜也无所谓。
  • 锅烧热,倒油,放姜片炒炒香,没有姜的不用担心,这道菜的味道关键是醋。
  • 倒入绿豆芽,翻炒几下后,加白醋,爱吃酸的多加醋,不爱酸的稍许来点,继续翻炒,炒的过程保持中大火,不要小火慢炖。
  • 炒个两三分钟后,豆芽变的略微透明时,加点盐和糖炒炒匀。
  • 临出锅前将青椒丝倒入,翻炒至青椒断生后即可出锅。

油豆腐炒豆芽

绿豆芽炒肉

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用料

绿豆芽500克;猪里脊适量;姜2片;蒜3瓣;葱适量;盐适量;油适量;干辣椒4断;醋一点点;酱油适量;糖一小勺

做法

  • 锅中倒入适量油,稍微热了就放入葱姜蒜干辣椒小火煸炒出香味
  • 小火放入切好的肉丝,然后加入酱油后改成中火,翻炒到肉都变白
  • 加入洗好的豆芽放一点盐,翻炒,临出锅放一点醋,适量盐调味

韩式豆芽汤(醒酒汤)

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用料

黄豆芽120克;大蒜1瓣;葱白1小段;生抽1/2小勺;盐2克;白胡椒粉适量

做法

  • 黄豆芽去根洗净沥干;蒜瓣切成小粒,葱白切成碎花;
  • 锅中加2~3杯清水大火烧开,放入豆芽、蒜粒,再沸后改小火煮7~8分钟,调入盐、生抽和胡椒粉,再滚一下,熄火撒葱花即可。

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肉末豆芽炒粉丝

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用料

豆芽180克;粉丝50克;瘦肉110克;山芋粉(或者生粉)15克;白胡椒2克;料酒半汤勺;6月香豆瓣酱半汤勺;6月香甜辣酱半汤勺;食用油2汤勺;生抽2汤勺;老抽1汤勺;小米椒3根;蒜25克;盐3克(根据口味);蚝油1汤勺;水少许;白糖2克;葱1根

做法

  • 准备材料
  • 豆芽摘除根部
  • (我不爱吃豆芽上的豆子所以也摘除了,但是多少留几个,好让人家知道这确实是豆芽)
  • 瘦肉切肉末,用料酒,山芋粉,生抽,白胡椒抓捏均匀
  • 粉丝用热水泡软
  • 倒入适量食用油
  • 下入肉末翻炒均匀后盛起来备用
  • 接着爆香蒜跟小米椒
  • 豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)
  • 炒出红油
  • 放入豆芽
  • 放入肉末
  • 放入粉丝
  • 加生抽,老抽,蚝油,盐,少许水,翻炒,最后放入少许白糖提鲜,调味,收汁,撒葱花
  • 豆芽的清脆夹着粉丝的Q弹,伴着肉末的鲜香,一口下去,太满足了……

材 料:

黄豆芽炒油豆腐

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用料

黄豆芽;油豆腐;干辣椒;花椒粒;葱;蒜;盐;料酒;生抽

做法

  • 豆芽、油豆腐用水冲洗一下,攥干水分
  • 炒锅添油,要多一些,小火,下花椒粒和干辣椒,炸出香味儿后将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉,再下葱蒜呛锅
  • 葱蒜的香味儿出来以后,转大火,下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟
  • 加一大勺料酒,小半勺盐,1大勺生抽,继续翻炒几分钟
  • 豆芽要炒一会儿才会蔫,如果嫌翻炒太累,可以添小半碗水,闷两分钟,然后再开锅,炒到豆芽蔫了,水基本干了,就可以出锅了,快出锅前加一点点糖,可以吊出豆芽的鲜味儿来,不妨一试

黄豆芽,油豆腐,植物油、盐、生抽适量

培根绿豆芽

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用料

绿豆芽200g;培根5片;耗油20g;生抽10g

做法

  • 备好材料,绿豆芽,培根,我们要开始啦
  • 绿豆芽洗净,择去尾部茎,如果豆芽足够长,切成两段,
  • 培根切成合适的长度,我是一分为三了……
  • 放绿豆芽在培根里,卷起用牙签固定住……
  • 平底锅加热放适量油,然后刷开,油刷匀锅底
  • 放入已经卷好的培根豆芽
  • 小火,小火,小火稍稍煎至两面焦黄……
  • 调一杯汁,耗油和酱油适量,加水兑开……培根本身就有味,不能加太重调料啦……如果手慢的,这汁可以提前调好哦
  • 重口味的忽略哈
  • 加入调料汁
  • 起锅,摆盘,去牙签,开动,别拦我……
  • 如果有家庭宴请的,装盘时加点生菜做装饰哈……
  • 逼格也是要的

步 骤:

黄豆芽炒粉条

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用料

黄豆芽250g;粉条150g;里脊肉150g;韭菜100g;生粉1小勺;盐少许;料酒1小勺;生抽一小勺;胡椒粉1/4小勺

做法

  • 豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
  • 粉条煮熟,捞出沥干水
  • 锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
  • 锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
  • 下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
  • 盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

1、黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;

韩式盘餐之黄豆芽

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用料

黄豆芽;香油;辣椒粉;盐;韩式鸡精

做法

  • 将黄豆芽洗干净,用白水煮个5分钟,捞起放凉,水要沥干
  • 将香油,辣椒粉,盐放入沥干的黄豆芽中,均匀搅拌(我个人都是用手抓伴的,这样比较均匀也比较省事)
  • 然后放入配料,这个其实可以用中国的鸡精代替的(个人觉得这个比鸡精要入味,哈哈)
  • 一边拌一边可以自己尝尝味道,觉得口味OK了就可以装盘了,没有规定一定要放多少盐啊神马的~~

2、油豆腐对半切开;

凉拌绿豆芽

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用料

绿豆芽;青椒;花椒;干红辣椒;蒜头;生姜;醋;八角

做法

  • 绿豆芽洗净,青椒切细丝;(我用了两个小青椒,主要是为了颜色丰富好看点,)
  • 蒜和姜都切末,干红辣椒切小段
  • 锅内放水,水开后倒入豆芽和青椒,放一勺盐,煮3—4分钟,捞起装入比较大的容器内(方便搅拌),将蒜末洒在豆芽上
  • 锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,辣椒段,八角下入(油冷时即可下,不用等油热),炒出香味即可,因为俺爱吃辣,还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒
  • 将炒好的调料汁倒在豆芽上,滴入适量食醋,拌匀即可

3、热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;

发黄豆芽

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用料

黄豆

做法

  • 将需要发的黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽(一天左右)。泡的过程中需要间换几次水。
  • 将泡好发芽的黄豆捞出,铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆,水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布,打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板(任意)。放在温暖的地方(我放暖气下面)。
  • 每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出,冲洗干净,即可做菜来吃了。

4、下油豆腐翻炒几下;

自发豆芽~不用豆芽机版

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用料

绿豆60g(发出500g+的量)

做法

  • 绿豆洗净浸泡1⃣️晚,豆皮露出小芽尖,沥水备用。(温度最适合25~30度,低温发芽慢,温度高豆易腐烂)
  • 我取了电饭锅的蒸笼,它的底部有孔,沥水透气好,从下而上第1⃣️层辅了张育苗纸(可用厨纸或沙布代替)第2⃣️层辅上浸泡好的豆子,第3⃣️层再盖上布(保湿用,淋水时拿掉,搓洗一下,淋完水再盖上),第4⃣️层压上重物(我用了2个冰袋,受压豆芽才粗壮,一直压到发好),放入水台下的柜子里遮光(也可用黑色环保袋包围起来,全程避光,见光会变色发苦)
  • 早晩避光冲淋水,保持湿度,防止烂根。
  • 约6天后有收成。
  • 放心美味的食物

5、加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。

凉拌黄豆芽

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用料

黄豆芽300克;新鲜红椒1颗;香葱2颗;大蒜3瓣;芝麻香油1/2大匙;沙拉油1/2大匙;生抽1大匙;盐1/8小匙;砂糖1/2小匙;陈醋1/2大匙

做法

  • 将黄豆折去根部,红椒切丝,香葱切段,大蒜剁成蓉
  • 将红椒丝,香葱段,蒜蓉放入瓷碗内,锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内,再加入所有调料拌成调味汁
  • 锅内烧开水,放入黄豆芽氽烫1分钟,取出过凉水,放入冰水中浸泡5分钟
  • 将黄豆芽彻底沥干水,加入所有的调料汁拌匀即可

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凉拌豆芽

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用料

黄豆芽半斤;香油少量;蒜三个;生抽3勺;盐1小勺;白糖2勺;鲜辣椒、辣椒面用量按个人;蚝油适量;陈醋3小勺;白醋适量;花椒油少量

做法

  • 豆芽焯水,不用太久
  • 捞起用凉水过几遍,晾干
  • 准备好的豆芽放少许盐用手抓一抓,然后把蒜切成蒜蓉,鲜辣椒切丁放入豆芽中,加入上述调味料
  • 锅里加花生油和适量香油放入辣椒面炸一小会儿,用滤网过滤到上一步的豆芽中,然后开拌,拌好了就可以开始吃啦

榨菜炒豆芽

绿豆芽炒肉丝

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用料

瘦猪肉100克;绿豆芽300克;甜面酱;精盐;植物油适量

做法

  • 瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。
  • 在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,取适量甜面酱翻炒,随即将所有调料下锅同炒片刻即可。
  • 出锅~~!

酸爽的醋溜豆芽

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用料

豆芽适量;蒜一小个;干辣椒两个;醋

做法

  • 豆芽洗净,用清水漂上。蒜切片,干辣椒切段、祛籽,备用。
  • 开火热锅,倒油。油六成热加蒜片干辣椒爆香。炒出香味放进豆芽大火炒。加盐味精。(根据自己口味加调料啦)快出锅时候顺着锅边加醋,大火收尾出锅,就OK啦。

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材 料:

绿豆芽300克胡萝卜1根,青椒1个,榨菜30克,植物油、盐适量

步 骤:

1、绿豆芽去根洗净,青椒和胡萝卜洗净切丝

2、起油锅加热,放入青椒煸炒

3、放胡萝卜煸炒2分钟

4、放入绿豆芽煸炒

5、再放榨菜煸炒

6、最后放适量的盐煸炒均匀即可

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豆芽炒粉丝

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材 料:

绿豆芽200g,山芋粉丝100克,盐2克,生抽一匙,红绿辣椒丝适量,醋半匙

步 骤:

1、豆芽摘洗干净

2、粉丝烫软

3、锅中倒油,倒入豆芽翻炒片刻,倒入粉丝。

4、放入生抽,盐,快速翻炒。

5、放入辣椒丝,继续翻炒片刻。

6、装盘。

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冬瓜豆芽玉米汤

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材 料:

冬瓜一块,绿豆芽一把,玉米两根,淀粉少量,胡椒粉、盐少量

步 骤:

1、冬瓜去皮去瓤,洗净切块,绿豆芽洗净,玉米切段

2、锅里放一点油,倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒两下就放入玉米,加入没过食材的水。大火烧开后转小火煮15分钟

4、十五分钟后看一下汤还剩一半,加入少量胡椒粉

5、倒入适量水淀粉,豆芽放进去煮五分钟

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