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爆炒鱿鱼的做法是什么,喜欢吃鱿鱼的快来学起

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爆炒鱿鱼的做法是什么,喜欢吃鱿鱼的快来学起

爆炒鱿鱼,家常菜,口感筋爽,海味浓郁,味道鲜美,为世人所喜,做法多样。爆炒好吃,被人炒鱿鱼则浑身不爽啊,哈哈。

材料:

图片 1

鱿鱼300g

今天老王说个居家日常版的爆炒鱿鱼,不需要洋葱的做法,当然洋葱版本的也让人欲罢不能,做法如下:

辣酱1袋

一,鱿鱼的处理和切法。买来的鱿鱼先清洗干净,放在菜板上鱿鱼须切段,鱿鱼撕掉表面筋膜,按大小切成几块,进行改刀处理。鱿鱼片翻过来,刀背倾斜,进行滑切,不要切断,切好后,反过来,再进行滑切,一样不用切断。每片鱿鱼片切好后,在切成小块。方法就像切腰花。斜切过程切花,切的越细越好。

孜然芝麻30g

图片 2

植物油15ml

二,鱿鱼片焯水。鱿鱼片改刀切小块后,放入锅中焯水三十秒基本断生,就可以看见白白的汤出来了,同时鱿鱼片变得卷曲,鱿鱼片绽开,捞出鱿鱼片,控干水分备用。

料酒1小勺

图片 3

生抽酱油1小勺

三,准备配菜。香葱切段,青椒去籽去蒂,中间一分为二,斜切菱形块。红椒切法同上。鲜姜切片。大蒜切片。

米醋1小勺

图片 4

做法:

四,爆炒鱿鱼。锅中倒油,滑锅润锅,油温七成热,先倒入姜片,蒜片煸炒出香,接着将控干水分的鱿鱼倒入锅中改大火翻炒,再加入青红椒片炒到七分熟后加入香葱段,掂锅翻炒,开始调味,沿着锅边淋料酒去腥,加入食盐,生抽入味,少许老抽调色,加入一勺白糖翻炒,最后加入鸡精,掂炒翻炒均匀立刻出锅。

1.将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜。

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2.芝麻孜然,辣酱准备好。

如果口重喜欢辣味,姜片蒜片入锅煸炒的同时可以加入切段的干红椒提味。这就是一盘家常版本沁透着海鲜和地鲜的爆炒鱿鱼,非常简单,口感筋爽,值得一提的是鱿鱼性寒又是发物,鱿鱼虽好,敏感体质不可多吃。

3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。

爆炒鱿鱼的做法是什么?

4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

爆炒鱿鱼,是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。下面我们来看下爆炒鱿鱼的做法。

5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

1.鱿鱼去内脏去黑皮洗净。

6.捞出沥干水分。

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7.炒锅放油。

2.切开摊平,刻十字花刀。我的刀工不好哈。

8.油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

图片 7

9.放入辣酱翻炒。

3.切成小块。

10.放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。

图片 8

11.炒好的鱿鱼,很香。

4.青红椒和姜切片。

图片 9

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材料:

5.锅里放底油,烧热后放入姜片。

韭菜100g

图片 11

鱿鱼500g

6.下鱿鱼翻炒。

红辣椒10g

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油适量

7.放入青红椒。放料酒、鱼露、生抽、老抽。

盐适量

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蔬菜精适量

8.放少许盐翻炒出锅。

豆瓣酱适量

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大蒜适量

想知道那个美食的做法,私信我哦,随叫随到,欢迎留言评论收藏,爱你们哦

姜适量

爆炒鱿鱼 这道菜做法简单,但是爱吃的人却有很多,但是具体怎样做呢,下面就给大家详细介绍一下吧!
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做法:

准备鱿鱼,或者鱿鱼丝,葱切段,姜切片,

1.准备的材料,

辣椒 料酒 精盐!郫县豆瓣,配菜

2.将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,

首先要把鱿鱼洗干净,切上花刀,或者直接买鱿鱼须也可以,另外准备姜片!

3.切成均匀的等分,

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4.将韭菜洗净,切段,

用开水把鱿鱼,姜及料酒煮2分钟,这样鱿鱼就会变成卷!
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5.红辣椒切丝,

起锅烧油,把郫县豆瓣炒香,放入辣椒,葱姜,蒜蓉,还有其他喜欢的配菜,比如韭菜等,按照个人喜好添加即可,把配菜炒7分熟,放入鱿鱼,煸炒出香味,放入蚝油及盐等调味料拌匀就可以吃到一盘美味的爆炒鱿鱼了!
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6.大蒜切碎、生姜切片备用,

图片 19

7.将鱿鱼块焯水,

豉椒炒魷魚

8.鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,

鮮魷魚 青辣椒 紅辣椒 豆豉 生抽 糖 蒜 鹽 蠔油 雞精 澱粉

9.起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,

1. 魷魚去外皮去內臟後洗淨切成花刀,入沸水鍋焯燙捲曲後撈出過冷水後控乾備用。

10.放入鱿鱼卷,翻炒,

  1. 姜切片,青紅辣椒切菱形片,蒜切末。豆豉泡水後備用。

11.放韭菜,

3. 鍋入油,爆香姜,蒜後放入豆豉,魷魚進行翻炒。加入生抽,蠔油,少許糖,少量鹽和雞精。最後放入青紅椒勾少許濕澱粉翻炒後出鍋即可

12.放红辣椒,

13.适量的盐,

14.适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅

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材料:

鱿鱼350g

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