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国家名厨,第二批药膳大师名单

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国家名厨,第二批药膳大师名单

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2016年获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号,其传略及技艺作品被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

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2009年被中国药膳研究会授予中国青年药膳大师称号,获得中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号;

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祝占东,男,汉族,1975年2月出生,天津人,原籍河北承德。中共北京市委党校工商管理专业毕业,本科学历,1993年参加烹饪工作至今,2001年加入中国共产党,国家名厨编委会专家委员,现任北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,国家级职业技能鉴定质量督导员,全国餐饮业国家一级评委,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业讲师,中国药膳研究会会员,中国烹饪协会会员。

2013年获得国家名厨征集组织委员会授予国家名厨称号,并聘为国家名厨专家委员会委员;

荣誉成就

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1998年为北京大观园红楼宴山庄酒店赢得大众美食节集体金奖一枚;

2008年4月28日第二批授予“中国药膳大师”称号

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2014年获得中国药膳研究会授予国家级药膳评委;

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2001年制作的“红楼三宴”在宣武区饮食大赛上获得团体第一名;

哈尔滨商业大学旅游烹饪学院

2010年荣获中国药膳第六届养生技术制作烹饪大赛个人全能奖,被授予中国药膳大师称号;

北京市天通绿色生态园

工作经历

高级技师

不仅精通官府菜的制作,还传承了红楼宴的技艺精髓,他一面继承传统技艺,一面进行了大胆的改革创新,创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。

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2006年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称,并在远大职高培训学校任讲师授课;

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2008年获得全国第六届技能竞赛团体第三名、个人优秀奖,并被授予全国优秀厨师称号;

许顺贤

1993年—1996年在北京市市政总公司餐厅工作;1997年—1998年任中共房地产开发总公司餐厅厨师长;1998年—2002年任北京大观园红楼宴山庄酒店厨师长,主抓宴会,在此期间多次接待国家领导、北京市市长、副市长、区委书记、区长及国外宾客和台湾同胞的接待等工作,受到领导的赞美与好评;2002年—2006年任北京铁道部风景洲会议中心厨师长;2004年—2006年在宣武区政府工作任宴会厅厨师长,制作的“兰花豆腐赛熊掌”荣获区政府后勤中心举办技能大赛第一名;2006年被调任宣武法院餐饮部经理兼厨师长,主持接待高法院长、副院长和全市各区法院院长的菜系搭配和编制工作。

创作的作品及文章多次在《中国烹饪》发表,其个人业绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》(第二卷)。

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2007年取得高级考评员证书,并取得工商管理专业本科学历,获得中国烹饪协会授予中华金厨奖,荣获北京首届国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖,并被授予五星级行政总厨称号;

王连生

1996年12月参加北京市西城区第二届职业技能杯大赛中创作的“双色双味菊花鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

胡贺峰

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高级烹饪技师

金彩薇

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上海金茂金悦

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北京天竺苑宾馆

中组部万寿庄宾馆

张炬明

44

高级技师

15

王辉

中级技师

 

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高级技师

14

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31

 

高级烹饪技师

 

周秀新

温振林

高级技师

中级技师

高级技师

53

台湾

50

姓名

胡桃生

52

 

高级技师

高级技师

 工作单位

张焕

李悦忠

高级技师

35

潘学庆

高级技师

高级烹饪技师

高级烹饪技师

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总厨长

高级技师

8

瑞安市嘉禾土家菜

高级技师

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18

特三技师

高级技师

高级技师

38

北京市天龙饭店

高级烹饪技师

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徐国平

高级烹饪技师

温州市柳市镇新新雅大酒店

3

北京赵春源职业技能培训学校

中级技师

 

北京天坛体育宾馆

北京天下一家餐饮管理有限公司

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施玉海

52

高级技师

 

厨师长

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37

天津市海城物业公司餐饮部

36

5

北京旗舰假日酒店

 

38

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高级技师

温州市柳市夏威夷大酒店

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张宝庭

2

 

38

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韩光弟

闫鑫桥

白庆华

高级技师

北京市民政职工休养所

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常国章

44

 

齐树军

性别

22

和平门全聚德烤鸭店

劲松全聚德烤鸭店

萧玉斌

27

姓名

北京国际饭店

崔玉芬

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李亚

36

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47

金友钦

颐和园听鹂馆饭庄

高级烹饪技师

高级技师

浙江温州乐清市华联大酒店

2

陆庭斌

王新国

5

卫生部中国营养膳食推广工程办公室

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冷耀斌

51

高级技师

潘辞敏

北京渔阳饭店

李宝珠

46

友谊宾馆餐饮部

46

6

王悦芳

12

高级技师

 

1

总厨长

中国国际商会会馆

讲师

 

李建国

13

高级技师

高级烹饪师

汪明跃

高级烹饪技师

侯永亮

 

孙剑昊

北京天下一家餐饮管理责任公司

14

53

23

9

王其胜

民族

42

51

华威西里雪原风情酒楼

杨学智

卢志强

高级技师

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