>

来徐汇了,纽约最正的手抓羊肉

- 编辑:澳门金莎娱乐手机版 -

来徐汇了,纽约最正的手抓羊肉

原标题:一天卖出500碗!凭一碗“牛肉面”火了3年的传奇小店,来徐汇了!

原标题:一年4家新店!纽约最正的手抓羊肉、大盘鸡,最地道的西北风味在它家!

曾经顶着恶势力拉面帮

这是好吃不第 882篇分享,感谢一路有你!

开在五角场的传奇小店

敦煌,作为丝绸之路的起点, 莫高窟、月牙泉、玉门关、戈壁滩,关于它的故事源远流长。

空降徐汇日月光了!

中西灿烂的文明在这里汇聚,与之交相辉映的还有各种各样的美食。劲道爽滑的兰州拉面,肉香四溢的手抓羊肉,肥嫩鲜香的黄焖羊肉,以及鲜嫩入味的大盘鸡…

图片 1

图片 2

依旧全兰州班底师傅

纽约就有这么一家正宗的西北风味,名字就叫敦煌,正宗的西北菜这里都能找到

个个身怀拉面绝技

法拉盛总店一直是口碑杠杠的,今年更是一口气连开了4家新店:东村、哥大、BK、新泽西……大碗喝酒,大口吃肉,带你体验舌尖上的大西北

毛细,细,三细,二细,韭叶,薄宽,宽,大宽

好吃君还给大家讨来了超值福利!招牌手抓羊肉、黄焖羊肉特价仅要$12.99(原价$22/$24哦~)!消费满$100 还送酸梅汤1扎哦~ 东村分店和BK分店都适用,到10月5日~

光粗细就能拉8种

图片 3

面汤底每天都要熬足8小时

图片 4

图片 5

图片 6

出镜舌尖2的牛奶鸡蛋醪糟

敦煌

10串羊肉夹烤饼

Dun Huang

还有嫩到爆汁的奶香羊肉...

【东村新店】地址:300 E 12th st, New York, NY 10003

图片 7

电话:(212)-254-3817

还是熟悉的良心价、实惠量

【BK新店】地址:817 60st,Brooklyn,NY 11220

只为还原淳朴地道的兰州味儿!

电话:(929) -326-5967

凭一碗面出名的传奇小店

【哥大新店】地址:1268 Amsterdam Ave,New York,NY 10027

图片 8

电话:(646)-476-4549

2015年老板顶着压力开店;2017年被强制收店;2018年5月重回五角场,凭一碗兰州牛大,红遍魔都的嘻嘛香又开新店,就在徐汇日月光

【Edison新店】地址:1717 Route 27, Edison, NJ 08817

图片 9

电话:(732) -572-8800

这次的新店不仅环境更加敞亮时尚,连风格都变得简约,现在终于可以在市中心吃到它了!

【法拉盛总店】地址: 136-93 37th Ave Flushing NY 11354

兰州人都认的一碗兰州牛大

电话:(718) -359-2188

图片 10

敦煌,2015年就进驻法拉盛,是纽约西北菜响当当的名牌。老板是地道兰州人,十分怀念小时候的兰州牛肉面和正宗的西北风味,在纽约遍寻不着正宗的牛肉面,于是决定自己开了一家!

真爱粉都知道,就是为了给我们带来这碗正宗的兰州牛大(在兰州牛肉面被称为牛大),嘻嘛香当年顶住恶势力拉面帮的强压拆店,带来了兰州人都认的兰州味道

理科出身的老板,在配料和食材上下足了功夫,标准化各种流程,保证了菜的风味和品质稳定!法拉盛店下午3点,都是全部满席!今年更是一口气开了4家分店

全员兰州班底拉面师傅

图片 11

图片 12

图片 13

老板从清真名店挖来的拉面师傅,都是兰州班底子拉面,煮面,淋汤加料三者分工明确,在这条流水线上,一碗碗牛大被端上桌。

好吃君来到了东村新开的这家敦煌,店面清爽敞亮,装修时尚。不管是一个人的简餐,还是三五好友一起聚餐,都很合适。

底气够足 8种面型随便选

座位也很充裕,哪怕饭点的客人很多,也丝毫不觉得拥挤呢!

图片 14

图片 15

图片 16

图片 17

成就一碗地道兰州牛大要历经5道工序:选料、和面、饧面、溜条、拉面。因为拉面师傅功力深厚,所以店里共有8种面型可以随便挑选~

人人都爱的手抓羊肉、大盘鸡!

图片 18

1. 手抓羊肉(必点!必点!必点!)

细滴是兰州牛大的代表,当之无愧的点单王;喜欢有嚼劲的则首选大宽;深扒君最爱毛细,如果不知道怎么选那就选标准款三细啦!

肉香四溢,肥而不腻的手抓羊肉绝对是镇店之宝。每一块羊排都经过精挑细选,肉质紧实,肥瘦相间,比例恰到好处

熬足8小时的牛肉面汤底

图片 19

图片 20

做法也是相当有讲究,洗净的羊肉剁成块,清水煮,撇去浮沫,加入各种调料提香,先煮再焖,至羊肉软烂最大程度地激发出羊肉的鲜香

图片 21

图片 22

面汤是从早上就开始熬煮牛肉清汤,牛肉,牛骨加上各种香料包,煮足8小时,还要过滤**5-6次杂质才能用**。

图片 23

实打实的现煮牛腱子肉

这样清炖出来的羊肉,瘦肉烂而不柴,肥肉油而不腻,蘸上孜然粉入口,软嫩鲜香、肥美多汁,根本停不下来啊!

图片 24

图片 25

图片 26

图片 27

牛大里只用实打实的牛腱子肉,秒杀市面上那些滥竽充数的牛肉碎!

2. 大盘鸡(必点)

自制红油辣子香而不辣

这绝对是全纽约最实在、最入味、最好吃的大盘鸡。西北老板果然豪爽实在,色泽鲜艳、嫩滑香辣的大盘鸡,满满一大盘,一上桌就让人垂涎欲滴。

图片 28

图片 29

图片 30

图片 31

一碗好的兰州牛大绝对离不开红辣子!用滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成,香而不辣。加入芝麻,香气更甚,有了它面才算活了起来。

整盘居然都是新鲜的鸡腿肉!鸡腿肉!鸡腿肉!切块很大很给力,去腥提味后,加入土豆大火翻炒均匀,转小火慢炖。出炉的鸡肉块,个大肉多,香辣鲜嫩,啃起来别提多过瘾了!

日销3000串超人气羊肉小串

图片 32

按把吃羊肉小串才地道

店里大师傅每天自制的手擀面,铺在大盘鸡底部,浸透了浓郁的汤汁筋道爽滑的面皮,伴着软糯入味的土豆一起入口,这样一份好吃地道的大盘鸡,简直百吃不厌!

图片 33

图片 34

兰州人吃起小串来都是以把来计算的,所以大厨烤起肉来都是50串一只手,速度还飞快,不然根本赶不上我们吃的速度!

3. 黄焖羊肉(推荐)

用钢丝细签穿的一肥三瘦

店里的黄焖羊肉,好吃君也特别推荐,相比手抓羊肉,更适合重口味的小伙伴,用“肥嫩鲜香,黯然销魂”来形容也不为过!

图片 35

据说,这道黄焖羊肉是清朝末代皇帝,爱新觉罗-溥仪的御膳菜肴哦~好吃程度不言而喻。

图片 36

图片 37

用钢丝细签串的羊肉小串,肥瘦比例是1:3,这样的配比塑造了它绝佳的口感!

浓郁香辣的汤汁中 ,浸着一块块鲜香肥嫩的羊肉,看着就让人垂涎欲滴。上好的羊羔肉过水、滑油、浇汤,加料小火焖烂,再转大火爆炒,一碗色香味俱全的黄焖羊肉便出锅啦~

图片 38

图片 39

新鲜出炉的羊肉串肥瘦相间,Q弹入味,撒上一把孜然,深扒君一个人就吃了20串!

鲜嫩化渣的羊肉,瘦肉多、膻味轻,吃起来肉质紧实弹性,肥而不腻。吸饱了浓郁酱汁,入口丰腴多汁、味道鲜美,与手抓羊肉比,更多了一丝鲜辣无穷的回味呢!

羊肉串夹西北烤饼

图片 40

图片 41

图片 42

在兰州饼子夹着肉串一起吃才算地道!店里用的都是西北烤饼又脆又香随便撸上20串夹着,过瘾!

底下的手擀面,吸足了黄焖羊肉的酱汁,口感爽滑筋道,超级好吃。一口羊肉,一口面,那叫一个爽!

挑剔到只用甘肃靖远羔羊肉

图片 43

图片 44

丰富的西北风味面食

店里选用的15斤以下4,5个月大的甘肃靖远羔羊肉,这羊吃的是药草料,喝的山泉水,这样的羊肉才够鲜嫩,还自带一股奶香~

众所周知,西北人喜欢吃面食,西北面食种类丰富,有着特色独有的鲜香可口

酥嫩脱骨爆汁手抓羊肉

1. 兰州牛肉面(必点)

图片 45

兰州拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的独特风味广受好评。敦煌的老板是地地道道的兰州人,深得兰州牛肉面的精髓

图片 46

图片 47

因为羊肉足够好所以手抓羊肉烹调的方法只有一个字:!配合18味调料做出来没有一点膻味,还巨嫩无比!

一碗正宗的兰州牛肉面,汤是精华所在,它家的汤底选用牛肉和牛骨加几十种香料,慢火熬炖,撇去浮沫和骨渣,这样熬出来的汤汁,看起来清澈透亮,尝起来却无比鲜美,香而不腻。

图片 48

图片 49

图片 50

拉面师傅的手艺也是一流,拉出的面条粗细均匀,筋道十足带着鲜美浓郁的汤汁入口,爽滑软弹。所有的面条都是现点现拉,后厨的大师傅一刻不停得忙活呢!

看看这手撕的画面!肋条部分肥瘦相间,嫩地都能掐出水来

图片 51

图片 52

牛肉面当然少不了牛肉啦~大片大片的牛腱子肉铺在面条上,地道的西北薄切做法,口感比较干爽、富有嚼劲

本文由澳门金莎娱乐手机版发布,转载请注明来源:来徐汇了,纽约最正的手抓羊肉